부산 노포(老鋪) 맛집

Chapter 1. 돼지국밥

[부산진구] 포항돼지국밥 | 서면 시장의 새벽을 깨운 80년, 부산 국밥의 원형(原形)을 잇다

☎ 051-244-2146 | Since 1941

📋️ 돼지국밥, 내장국밥, 순대국밥

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[부산진구] 송정3대국밥 | 서면 골목의 3대를 잇는 깊은 숨결, 찹쌀순대의 품격

☎ 051-806-5722 | Since 1946

📋️ 돼지국밥, 순대국밥, 따로국밥

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[남구] 형제돼지국밥 | 15가지 재료가 빚은 깊은 맛, 국밥의 미래를 담은 '하이브리드'

☎ 051-625-1014 | Since 1953

📋️ 불꽃국밥, 콩나물해장국밥, 하이브리드국밥

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[동구] 60년전통할매국밥 | 범일동 골목을 지킨 맑은 국물의 미학, 돼지국밥의 또 다른 계보

☎ 051-646-6295 | Since 1956

📋️ 돼지국밥, 내장국밥, 따로국밥

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[중구] 서진섭돼지국밥 | 제시장의 활력을 끓여낸 50년, 부산의 맛을 지키는 뚝배기

☎ 051-254-5074 | Since 1969

📋️ 돼지국밥, 순대국밥, 섞어국밥

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[서구] 신창국밥 | 곰탕을 닮은 맑은 국물의 정점, 돼지국밥의 품격을 논하다

☎ 051-244-1112 | Since 1969

📋️ 돼지국밥, 따로국밥, 수육밥

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[사상구] 밀양국밥 | 사상의 관문을 지킨 붉은 양념의 유혹, 밀양식 국밥의 진수

☎ 051-311-1270 | Since 1976

📋️ 국밥, 내장국밥, 따로국밥

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[수영구] 자매국밥 | 민락동 골목의 따스한 환대, 머릿고기의 정직한 진미

☎ 051-752-1912 | Since 1992

📋️ 돼지국밥, 순대국밥, 살코기국밥

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Chapter 2. 밀면

[남구] 내호냉면 | 4대를 이은 피란민의 혼, 부산 밀면의 원형(原形)이 되다

☎ 051-646-6195 | Since 1919

📋️ 함흥냉면, 밀면, 만두

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[중구] 대성밀냉면 | 부평동 골목의 반세기, 삼채(三彩)와 사골로 빚은 건강한 밀면의 미학

☎ 051-244-9658 | Since 1950

📋️ 밀면, 냉면

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[부산진구] 개금밀면 | 개금골목시장의 전설, 고구마 전분의 쫄깃함으로 밀면의 정점을 찍다

☎ 051-892-3466 | Since 1966

📋️ 밀면, 만두

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[중구] 할매가야밀면 | 남포동 골목의 50년 약속, 가장 친숙한 부산의 맛

☎ 051-246-3314 | Since 1974

📋️ 밀면, 만두

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Chapter 3. 복국

[강서구] 영주동삼대복국 | 3대를 이은 80년의 뚝배기, 부산 복국 문화의 원형(原形)

☎ 051-465-7210 | Since 1940

📋️ 은복, 까치복, 참복

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[사하구] 할매복집 | 70년 내공이 빚은 미나리의 향연, 사하구를 지켜온 해장의 성지

☎ 051-206-9938 | Since 1949

📋️ 은복, 까치복, 참복

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[남구] 초원복국 | 부산 복국 대중화의 기수, 60년 내공으로 빚은 복 요리의 정석

☎ 051-628-3935 | Since 1960

📋️ 은복, 까치복, 참복

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[서구] 새송도복국 | 충무동의 새벽을 깨운 생복의 맛, 60년 내공의 맑은 미학

☎ 051-254-7867 | Since 1960

📋️ 복국, 복수육

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[해운대구] 금수복국 | 해운대 뚝배기 복국의 전설, 백 년을 향해 끓어오르는 부산의 자부심

☎ 051-742-3600 | Since 1970

📋️ 까치복국맑은탕, 복회무침, 복사시미

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[서구] 남해복국 | 남부민동의 숨은 명가, 참복회와 탕으로 이어온 50년 미학

☎ 051-246-2382 | Since 1970

📋️ 복지리, 복매운탕, 복수육

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[해운대구] 박옥희 할매집원조복국 | 미포 바다를 지킨 반세기, 육수의 황금 농도로 일궈낸 원조의 품격

☎ 051-747-7625 | Since 1970

📋️ 복국, 복매운탕, 복수육

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[동구] 영주복국 | 초량동 골목의 쉼표, 미나리 향에 담긴 50년 해장의 미학

☎ 051-466-3616 | Since 1970

📋️ 은복국, 까치복국, 밀복국, 참복국

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[기장군] 가마솥생복집 | 기장의 바다를 품은 가마솥, 40년 손맛이 빚은 복국과 반찬의 조화

☎ 051-722-2995 | Since 1988

📋️ 복지리, 복튀김, 복수육

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[기장군] 일광대복집 | 일광 바다의 생명력, 수족관에서 식탁까지 이어지는 신선한 미학

☎ 051-721-1561 | Since 1990

📋️ 복지리, 복불고기, 복수육

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Chapter 4. 대구탕

[중구] 오뚜기식당 | 중앙동 골목의 뚝심, 대구탕의 시원함과 선어회의 깊이를 간직하다

☎ 051-257-0944 | Since 1968

📋️ 대구탕, 생태탕, 광어선어회

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[중구] 중앙식당 | 중앙동 해관로의 미식 명가, 생대구탕과 횟밥으로 빚은 반세기의 깊이

☎ 051-246-1129 | Since 1972

📋️ 생대구탕, 명태탕, 광어회

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[해운대구] 속씨원한대구탕 | 해운대 미포의 해장 성지, 청양고추의 칼칼함이 빚은 맑은 미학

☎ 051-744-0238 | Since 1978

📋️ 대구탕, 대구찜, 달걀말이

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[해운대구] 기와집대구탕 | 해운대 달맞이의 절경, 단일 메뉴로 일궈낸 대구탕의 정점

☎ 051-731-5020 | Since 1982

📋️ 대구탕

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Chapter 5. 차이나타운

[동구] 마가만두 | 초량동 차이나타운의 전설, 70년 내공이 빚은 육즙의 미학

☎ 051-468-4059 | Since 1951

📋️ 만두, 짬뽕밥, 탕수육

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[동구] 신발원 | 초량동 상해거리의 이정표, 70년 가업으로 빚은 만두와 콩국의 미학

☎ 051-467-0177 | Since 1951

📋️ 만두, 찐교자, 모둠만두

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[중구] 옥생관 | 대청로의 푸른 자존심, 70년 내공으로 빚은 부산식 중식의 정수

☎ 051-245-0298 | Since 1951

📋️ 짜장면, 짬뽕, 탕수육

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[중구] 동화반점 | 보수동 골목의 불꽃, 유니짜장과 볶음밥으로 일궈낸 중식의 정수

☎ 051-253-6661 | Since 1952

📋️ 짜장면, 짬뽕, 볶음밥

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[해운대구] 신흥관 | 해운대의 사천 미학, 70년 불꽃으로 빚은 옛날식 중식의 자존심

☎ 051-746-0062 | Since 1954

📋️ 짜장면, 짬뽕, 탕수육

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[서구] 신흥반점 | 충무동의 하얀 불꽃, 삼선짬뽕과 깐풍기로 빚은 중식의 명가

☎ 051-242-6164 | Since 1966

📋️ 짜장면, 삼선짬뽕, 깐풍기

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[동구] 삼생원 | 초량동의 담백한 자존심, 콩국과 만두로 빚은 60년 전통의 맛

☎ 051-468-4881 | Since 1966

📋️ 콩국, 만두, 공갈빵

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[동구] 홍성방 | 초량동의 거대한 별, 얇은 만두피에 담아낸 55년 중식의 미학

☎ 051-467-3682 | Since 1971

📋️ 짜장면, 만두, 탕수육

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Chapter 6. 곰장어

[기장군] 대한명인 기장곰장어 | 4대를 잇는 짚불구이의 발상지, 기장 곰장어의 미학

☎ 051-721-2934 | Since 1929

📋️ 짚불구이, 양념구이, 곰장어매운탕

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[중구] 성일집 | 중앙동 부두의 정취, 3대가 이어온 곰장어의 대중적 미학

☎ 051-463-5888 | Since 1950

📋️ 곰장어소금구이, 곰장어양념구이

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[동래구] 원조소문난산곰장어 | 온천장의 활력, 55년 내공이 빚은 양념구이의 절정

☎ 051-554-8400 | Since 1970

📋️ 양념구이, 소금구이, 통구이

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[동래구] 온천입구 기장곰장어 | 온천장의 든든한 동반자, 40년 내공이 담긴 곰장어의 미학

☎ 051-554-2878 | Since 1979

📋️ 양념구이, 소금구이

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Chapter 7. 멸치

[기장군] 용암할매횟집 | 기장 대변항의 은빛 전설, 멸치 하나로 일궈낸 55년 어촌의 손맛

☎ 051-721-2483 | Since 1977

📋️ 멸치회, 멸치찌개, 멸치구이

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[기장군] 남항횟집 | 대변항의 은빛 미학, 멸치쌈밥과 짚불곰장어에 담긴 기장의 숨결

☎ 051-721-2302 | Since 1977

📋️ 멸치쌈밥세트, 짚불곰장어, 모둠회

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[기장군] 장군멸치회촌 | 대변항의 은빛 장군, 멸치와 묵은지가 빚어낸 50년의 조화

☎ 051-721-2302 | Since 1977

📋️ 멸치회무침, 멸치찌개, 멸치튀김

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Chapter 8. 생선회

[중구] 부산명물횟집 | 자갈치의 80년 자부심, 숙성회와 회백반으로 빚은 부산의 미학

☎ 051-245-4995 | Since 1946

📋️ 회비빔밥, 물회, 전복구이

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[기장군] 꺼먹동네 | 일광 바다의 고소한 전설, 붕장어회와 콩가루 샐러드의 미학

☎ 051-727-1427 | Since 1967

📋️ 붕장어회, 모둠회, 장어구이

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[수영구] 제일장횟집 | 민락동의 자연산 고집, 50년 세월이 빚은 명품 활어의 정수

☎ 051-752-9252 | Since 1975

📋️ 자연산활어 회덮밥, 자연산활어회

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[기장군] 무진장횟집 | 기장 연화리의 은빛 미학, 고슬고슬한 붕장어회로 일궈낸 반세기의 맛

☎ 051-721-2956 | Since 1978

📋️ 붕장어회, 모둠회, 전복죽

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[해운대구] 영변횟집 | 송정의 고소한 자존심, 세꼬시로 일궈낸 50년 부산의 칼맛

☎ 051-703-7590 | Since 1978

📋️ 세꼬시, 도다리, 모둠회

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[중구] 용광횟집 | 보수동 골목의 미식 보석, 미나리와 제철 회로 빚은 48년의 내공

☎ 051-255-6859 | Since 1978

📋️ 회비빔밥, 아나고조림, 생선회

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Chapter 9. 해물탕

[남구] 궁중해물탕조씨집 | 대연동의 65년 뚝심, '팔뚝탕'으로 피워낸 생선 내장의 미학

☎ 0507-1323-4749 | Since 1959

📋️ 팔뚝탕, 궁중해물탕, 조C코스

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[중구] 원조바다집 | 광복동 골목의 전설, '수중전골'로 일궈낸 50년 바다의 감칠맛

☎ 051-245-1924 | Since 1975

📋️ 낙지볶음, 수중전골, 낙곱볶음

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Chapter 10. 돼지갈비

[중구] 산수갑산 | 국제시장 골목의 숯불 향, 55년 직화 돼지갈비의 정석

☎ 0507-1374-7455 | Since 1970

📋️ 돼지갈비, 숯불직화불고기, 숯불직화삼겹살

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[동래구] 삼대돼지불고기 | 3대를 잇는 산야초의 숨결, 자극을 덜어낸 돼지갈비의 본질

☎ 051-505-0388 | Since 1970

📋️ 돼지양념갈비, 돼지생갈비, 돼지간장불고기

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[동구] 은하갈비 | 초량 갈비 골목의 정수, 호일 위에서 익어가는 50년 양념의 미학

☎ 051-467-4303 | Since 1975

📋️ 양념갈비, 돼지목살, 삼겹살

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Chapter 11. 구포국수

[금정구] 구포촌국수 | 멸치 육수의 정점, 양은주전자에 담긴 57년 부산 국수의 정수

☎ 051-515-1751 | Since 1969

📋️ 국수

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[북구] 이원화구포국시 | 구포시장의 맥(脈)을 잇는 정겨운 한 그릇, 멸치 육수의 깔끔한 미학

☎ 051-333-9892 | Since 2006

📋️ 따신국시, 비빔국시, 콩국시

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Chapter 12. 그 외의 노포(老鋪)

[동구] 평산옥 | 136년의 기다림, 수육 하나로 지켜온 부산 최고의 고문헌

☎ 051-468-6255 | Since 1890

📋️ 수육, 국수, 열무국수

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[동래구] 동래할매파전 | 85년 동래의 자부심, 4대째 내려온 '향토음식 제1호'의 위엄

☎ 051-552-0791 | Since 1940

📋️ 동래파전, 동래고동찜, 약초전병무침

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[중구] 에스서울깍두기 | 남포동의 80년 국물 철학, 부산의 마음을 훔친 설렁탕의 명가

☎ 051-245-3950 | Since 1945

📋️ 설렁탕, 곰탕, 수육

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[중구] 18번완당집 | 남포동의 '하늘거리는 미학', 80년 전통 완당으로 빚은 부산의 기억

☎ 051-245-0018 | Since 1947

📋️ 완당, 김초밥, 모밀

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[서구] 원조18번완당발국수 | 메밀면의 정취, 대나무 발 위에 피어난 70년 부산 완당의 향기

☎ 051-256-3391 | Since 1947

📋️ 완당, 교자완당, 유부초밥

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[부산진구] 급행장 | 서면의 76년, 숯불 한우로 빚어낸 부산 미식의 정점

☎ 051-809-2100 | Since 1950

📋️ 소갈비구이, 스페셜한우모둠, 육회

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[중구] 새진주식당 | 보수동의 진주, 71년 세월을 비벼낸 육회비빔밥의 정석

☎ 051-256-9110 | Since 1955

📋️ 육회비빔밥, 돌솥비빔밥, 석쇠불고기

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[서구] 옛날오막집 | 숯불 위에서 피어난 68년 양곱창의 정수

☎ 051-243-6973 | Since 1958

📋️ 특양, 대창, 곱창

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[중구] 구포집 | 부산 추어탕의 성지, 광어 뼈와 미꾸라지가 빚어낸 67년의 깊은 맛

☎ 051-244-2146 | Since 1959

📋️ 추어탕, 복국, 회비빔밥

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[중구] 백화양곱창 | 자갈치 시장의 연탄불 미학, 12개 점포가 빚어낸 75년의 풍경

☎ 051-245-0105 | Since 1950

📋️ 양곱창, 양모둠, 볶음밥

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[동래구] 구조방낙지 | 조방골목의 화끈한 유산, 2대를 이어온 부산 낙지볶음의 정석

☎ 051-558-0295 | Since 1968

📋️ 낙곱새, 연포탕, 산낙지볶음

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[부산진구] 태화육개장 | 서면의 64년, 3대가 지켜온 맑고 개운한 육개장의 미학

☎ 051-802-5995 | Since 1962

📋️ 육개장, 수육, 양무침

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[해운대구] 해운대암소갈비집 | 해운대 갈비의 원류, 감자면사리에 깃든 62년의 미식 서사

☎ 051-746-0033 | Since 1964

📋️ 한우생갈비, 한우양념갈비, 불고기

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[해운대구] 원조전복죽집 | 해운대 아침을 깨우는 초록빛 위로, 59년 전복죽의 원형

☎ 051-742-4690 | Since 1967

📋️ 전복죽, 전복회, 전복해초비빔밥

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[중구] 물꽁식당 | 생아귀가 빚어낸 59년의 깊이, 방아잎 향 머금은 부산 아귀찜의 원류

☎ 051-257-3230 | Since 1967

📋️ 아귀찜, 아귀수육, 아귀탕

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[중구] 남마담 | 남포동의 밤을 밝힌 52년의 낭만, 고등어 한 점에 담긴 부산의 정서

☎ 051-246-6076 | Since 1974

📋️ 고등어갈비, 고등어조림, 달걀말이

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[사상구] 할매재첩국 | 낙동강이 선물한 51년의 청량함, 재첩국으로 완성한 부산식 아침의 미학

☎ 051-301-7069 | Since 1975

📋️ 재첩국, 재첩회, 재첩찜

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•Busan Metropolitan City

📗 부산의 노포, 부산의 식문화

부산의 음식은 시간 위에 쌓인 삶의 흔적이다. 부산 음식의 뿌리는 일제강점기와 한국전쟁을 거치며 형성되었다. 일제로부터 해방될 때 외국에서 돌아온 동포, 한국전쟁 때 전국 팔도에서 피난온 사람들이 새로운 음식 문화를 만들었고 피난 음식이 부산의 전통 음식이 되었다.

전국 각 지역의 조리법과 재료, 방식들이 하나 둘 섞이면서 부산만의 입맛이 만들어졌으며 그 시절 생겨난 식당 중 많은 곳들이 여전히 자리를 지키고 있다. 할머니 손에 이끌려 가던 가게가 어느새 자식 손을 잡고 가는 곳이 되었고, 그렇게 세대를 이어온 장소는 ‘노포(老鋪)’라 불린다. 부산의 노포 음식은 그들의 입맛에 맞게 길든, 부산 사람들의 생활 그 자체다.

부산 음식 문화의 가장 큰 특징은 여러 문화가 섞이는 것에 대한 거부감이 없다는 것이다. 개방성과 수용성, 실용성과 창의성이 가장 큰 특징이다. 부산은 여러 지역의 음식 문화를 수용해 부산화 하는 데 익숙하다.

부산관광공사

▲ 부산관광 브랜드 BI

* Tourhealth.net 에서는 음식관련 업소만 소개합니다.