Chapter 8. 생선회 > 꺼먹동네

♣ 꺼먹동네: Since 1967 | 일광 바다의 고소한 전설, 붕장어회와 콩가루 샐러드의 미학

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♣ 소개

부산 기장군 일광읍 문오성 마을에 자리한 '꺼먹동네'는 1967년 개업 이래 50년 넘게 기장 붕장어 요리의 전통을 이어온 노포입니다. 이곳의 정체성은 수분을 꽉 짜내어 포슬포슬한 눈꽃처럼 내어주는 '붕장어회'와 이를 즐기는 독특한 방식에 있습니다. 싱싱한 붕장어회에 양배추와 고소한 콩가루를 버무린 샐러드를 곁들여 먹는 방식은 꺼먹동네를 상징하는 미식 공식으로, 담백한 생선 살과 고소한 콩가루의 조화가 일품입니다. 또한 매콤달콤한 특제 소스를 발라 노릇하게 구워낸 붕장어구이는 회와는 또 다른 깊은 풍미를 선사합니다. 일광의 잔잔한 바다 풍경을 배경으로 반세기 넘게 자리를 지켜온 이곳은, 기장 붕장어가 단순한 음식을 넘어 지역을 대표하는 소중한 미식 자산임을 증명하고 있습니다.

1. '눈꽃 붕장어회'의 원형: 붕장어의 핏기와 수분을 완벽하게 제거하여 포슬포슬한 식감을 살린 전통적인 손질법을 고수하며, 기장식 아나고회의 정수를 보여줍니다.

2. '콩가루 샐러드'와의 이색 조화: 콩가루의 고소함과 양배추의 아삭함을 회에 곁들이는 독창적인 식사법을 통해, 자칫 단조로울 수 있는 회의 맛을 다채로운 풍미로 승화시켰습니다.

3. 일광 '문오성 마을'의 미식 이정표: 1967년부터 한적한 어촌 마을인 문오성을 전국적인 붕장어 명소로 만드는 데 기여한 역사적 장소성을 지닙니다.

4. 세대를 아우르는 '합리적 미식': 50년의 내공에도 불구하고 부담 없는 가격과 넉넉한 인심을 유지하며, 부산 사람들의 가족 외식과 추억을 책임지는 든든한 버팀목 역할을 하고 있습니다.

♣ Editor's pick!

붕장어회를 부담 없는 가격으로 즐길 수 있는 곳으로, 50년이 넘는 전통 있는 집이다. 싱싱한 붕장어회에 양배추와 콩가루를 버무린 샐러드를 같이 싸 먹으면 좋다. 매콤달콤한 소스를 발라 구운 붕장어구이도 추천 메뉴.

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