Chapter 12. 그 외의 노포(老鋪) > 원조전복죽집

♣ 원조전복죽집: Since 1967 | 해운대 아침을 깨우는 초록빛 위로, 59년 전복죽의 원형

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♣ 소개

부산 해운대구 중동, 바닷가 바로 인근에 자리한 '원조전복죽집'은 1967년 개업 이래 반세기 넘는 세월 동안 부산 전복죽의 원형을 고수해 온 명가입니다. 이곳의 정체성은 전복 내장인 '게우'를 아낌없이 넣어 끓여낸 진하고 선명한 녹색의 죽 그 자체에 있습니다. 인위적인 조미료를 배제하고 오직 신선한 전복과 고소한 참기름만으로 맛을 낸 이 오리지널 전복죽은, 한 입 먹는 순간 바다의 향기가 온몸으로 퍼지는 듯한 감동을 줍니다. 아침 일찍 문을 열어 해운대를 산책하는 이들의 속을 따뜻하게 달래주던 이곳은, 이제는 전복해초비빔밥, 전복회 등 다채로운 메뉴를 통해 전복의 무한한 가능성을 보여주고 있습니다. 화려하지 않지만 한결같은 정성으로 해운대의 바다 맛을 이어온 이곳은, 많은 이들에게 부산을 다시 찾게 만드는 가장 편안하고 든든한 안식처입니다.

1. '게우'가 선사하는 초록의 미학: 내장(게우)을 듬뿍 넣어 끓여낸 진한 녹색은 단순히 색깔이 아니라, 전복죽이 가진 영양과 고소한 풍미를 응축한 이곳의 가장 큰 자부심입니다.

2. '기본에 충실한' 재료 철학: 참기름과 전복 외에는 다른 과한 양념을 더하지 않는 정직한 조리법은, 재료가 가진 본연의 가치를 60년 가까이 지켜온 노포의 고집을 보여줍니다.

3. 해운대의 '아침을 여는 공간': 새벽부터 문을 열어 해운대 바다를 즐기는 이들에게 따뜻한 위로를 건네온 이곳은, 해운대라는 도시의 역사를 함께 호흡해 온 귀한 식문화 자산입니다.

4. 전복의 다채로운 변주: 죽뿐만 아니라 해초를 곁들인 비빔밥, 버터구이 등 전복이라는 식재료를 통해 바다의 풍요로움을 여러 방식으로 선보이며 미식의 영역을 확장해 왔습니다.

♣ Editor's pick!

게우(내장)가 있는 전복을 통째로 끓인, 녹색의 오리지널 전복죽을 맛볼 수 있는 곳이다. 참기름과 전복만 사용하는 것이 특징. 전복과 해초, 나물 등이 푸짐히 들어간 비빔밥도 식사메뉴로 인기가 많다. 50년 넘는 역사를 자랑한다.

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