Chapter 3. 복국 > 금수복국

♣ 금수복국: Since 1970 | 해운대 뚝배기 복국의 전설, 백 년을 향해 끓어오르는 부산의 자부심

🔍 구글 유튜브

♣ 소개

부산 해운대 중동의 밤낮을 지키는 '금수복국'은 1970년 개업 이래 반세기가 넘는 시간 동안 부산의 '속풀이 문화'를 선도해온 명가입니다. 이곳의 정체성은 복국을 1인용 뚝배기에 담아 마지막 한 방울까지 뜨겁게 즐길 수 있도록 한 '뚝배기 복국'의 대중화에 있습니다. 맑은 국물(지리)의 담백함은 숙취에 지친 이들에게 구원을, 얼큰한 매운탕은 화끈한 에너지를 선사합니다. 1층은 24시간 잠들지 않는 서민들의 안식처로, 2층은 정갈한 복 코스 요리를 즐기는 전문 공간으로 운영하며 복 요리의 품격을 다각도로 보여줍니다. 해운대의 부침을 함께해온 이곳은, 이제 부산을 찾은 여행객들에게는 반드시 거쳐 가야 할 미식의 성지이자 부산의 정체성을 맛으로 증명하는 대표 유산입니다.

1. '뚝배기 복국'의 미학적 정착: 복국을 개별 뚝배기에 담아내는 방식을 통해 부산식 복국의 전형을 완성하고, 복국 대중화 시대를 연 선구적 가치를 지닙니다.

2. 담백함의 정수 '지리복국'의 힘: 자극적인 양념 없이도 복어 본연의 깊은 맛을 이끌어낸 맑은 탕은, 재료에 대한 노포의 자신감과 오랜 조리 내공을 상징합니다.

3. 24시간 깨어있는 '해운대의 등대': 1층 매장의 24시간 연중무휴 영업은 해운대를 찾는 수많은 이들에게 언제든 따스한 위로를 제공하는 '환대의 공간'으로서의 역할을 수행합니다.

4. 복 요리의 '미식적 확장성': 회무침, 튀김, 사시미로 이어지는 폭넓은 메뉴 라인업을 통해 복어라는 식재료가 가진 무한한 변주를 대중에게 각인시켰습니다.

♣ Editor's pick!

해운대 일대에서 가장 오래된 복국집. 복국은 부산의 대표적인 속풀이 해장국으로, 맑은 지리복국 한 그릇이면 숙취가 말끔히 사라진다. 얼큰한 복매운탕도 좋지만, 담백한 복어 맛을 제대로 보려면 지리를 권할만하다. 2층은 다양한 복코스를 즐길 수 있는 공간으로 운영된다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI