Chapter 6. 서구 > 똘똘이식당

♣ 똘똘이식당: Since 1980 | 반고개의 화끈한 손맛, 46여 년 세월 무침회와 미나리전으로 지켜온 골목의 터줏대감

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♣ 소개

대구 서구 내당동, 대구의 별미가 모여있는 '반고개 무침회 골목'에서 1980년부터 자리를 지켜온 '똘똘이식당'은 이름처럼 야무지고 정직한 손맛으로 사랑받아온 노포입니다. 45년이 넘는 세월 동안 변함없는 맛으로 식객들의 입맛을 사로잡아온 이곳의 주인공은 단연 '무침회'입니다. 신선한 오징어와 소라, 논고동을 데쳐내어 아삭한 무채와 미나리, 그리고 똘똘이식당만의 비법 고춧가루 양념으로 즉석에서 버무려내는 무침회는 칼칼하면서도 깔끔한 뒷맛이 일품입니다. 특히 향긋한 풍미가 가득한 미나리전과 야들야들하게 삶아낸 수육은 46년 내공이 깃든 이곳만의 전매특허로, 매콤한 무침회와 곁들였을 때 최상의 조화를 이룹니다. 배달과 포장을 통해 전국 어디서든 노포의 생동감 넘치는 맛을 즐길 수 있도록 한 주인장의 부지런함은, 연중무휴로 아침 8시부터 밤늦게까지 불을 밝히는 노포의 성실함을 증명합니다. 현대적으로 깔끔하게 정돈된 공간과 편리한 주차 시설 속에서 마주하는 빨간 무침회 한 접시는, 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서 노포 특유의 넉넉한 인심과 가장 정직한 대구의 맛을 느끼게 하는 소중한 미식의 산실입니다.

1. 1980년부터 이어온 반고개 무침회 요리의 자존심: 46년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 대구식 무침회의 전통과 명맥을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 식당입니다.

2. 비법 양념이 빚어낸 칼칼하고 시원한 미학: 신선한 재료를 정성껏 손질하여 즉석에서 버무려낸 무침회는 인위적인 자극 없이도 깊은 감칠맛을 자랑하며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 이곳만의 자랑입니다.

3. 미나리전과 수육이 선사하는 묵직한 내공의 조화: 40여 년 내공이 담긴 정갈한 곁들임 메뉴는 무침회의 풍미를 극대화하며 미식가들에게 최상의 만족감을 선사합니다.

4. 연중무휴로 이어지는 전국 배달과 넉넉한 환대: 넓은 주차 공간과 아침 일찍 시작되는 영업 시간은 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 즐거운 미식 경험을 제공합니다.

♣ Story & Interview

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