Chapter 6. 서구 > 대덕원

♣ 대덕원: Since 1967 | 내당동의 붉은 열정, 59여 년 세월 야끼우동과 짬뽕으로 지켜온 서구 중식의 산증인

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♣ 소개

대구 서구 내당동, 반고개역 인근에서 1967년부터 자리를 지켜온 '대덕원'은 대구 중식 역사의 한 페이지를 장식하고 있는 소중한 노포입니다. 60년 가까운 세월 동안 변함없는 화력과 정성으로 지역 주민들의 입맛을 책임져온 이곳의 주인공은 단연 '야끼우동'과 '짬뽕'입니다. 대덕원의 야끼우동은 대구 특유의 매콤달콤한 소스에 신선한 해산물과 채소를 센 불로 볶아내어, 면발 깊숙이 배어든 불향과 감칠맛이 일품입니다. 또한, 해물과 고기가 어우러져 묵직하고 시원한 국물 맛을 자랑하는 짬뽕은 59년 내공이 깃든 대덕원만의 전매특허로 미식가들의 찬사를 받습니다. 배달을 하지 않고 오직 매장 식사와 포장만을 운영하며 웍에서 갓 튀어나온 요리의 생동감을 전하려는 주인장의 뚝심은, 매주 월요일 휴무를 제외하고 늘 활기찬 문전성시를 이루는 비결입니다. 세월의 정취가 느껴지는 소박한 공간 속에서 마주하는 짜장면 한 그릇은, 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서 노포 특유의 정직한 손맛과 넉넉한 인심을 느끼게 하는 대구 서구의 소중한 미식 자산입니다.

1. 1967년부터 이어온 내당동 중식 요리의 자존심: 59년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 대구식 중화요리의 전통과 명맥을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 식당입니다.

2. 강한 불맛이 빚어낸 야끼우동의 독보적인 미학: 신선한 재료를 고온에서 정성껏 볶아낸 면 요리는 인위적인 조미료 없이도 깊은 풍미를 자랑하며 대덕원을 상징하는 필살기입니다.

3. 짬뽕과 짜장면이 선사하는 묵직한 내공의 조화: 60여 년 내공이 담긴 정갈한 육수와 쫄깃한 면발은 미식가들에게 최상의 만족감을 선사하며 중식 맛의 정점을 보여줍니다.

4. 매주 월요일 정기휴무로 이어가는 정직한 환대: 넓은 주차 공간과 쾌적한 운영은 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 즐거운 한 끼 식사를 제공합니다.

♣ Story & Interview

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