Chapter 1. 중구 > 뉴욕통닭

♣ 뉴욕통닭: Since 1985 | 대구 3대 치킨의 명성, 40여 년 세월 바삭함의 정점을 찍은 수제 가마솥 통닭

🔍 구글 유튜브

♣ 소개

대구 현대백화점 인근 종로 골목에서 1985년부터 자리를 지켜온 '뉴욕통닭'은 '대구 3대 치킨' 중 하나로 손꼽히며 전국적인 명성을 떨치고 있는 노포입니다. 이곳은 하루에 준비된 수량만큼만 판매하며, 전화 예약 없이는 맛보기 힘들 정도로 귀한 대접을 받는 곳입니다. 뉴욕통닭의 시그니처인 '양념치킨'은 일반적인 치킨과는 차원이 다른 바삭함을 자랑합니다. 가마솥에서 튀겨낸 고소한 닭고기에 물엿과 간장, 고춧가루가 절묘하게 어우러진 양념을 입혔음에도, 다 먹을 때까지 눅눅해지지 않는 비법은 40년 내공의 결정체입니다. 특히 얇고 바삭한 튀김옷 위로 듬뿍 뿌려진 깨와 고소한 풍미는 입안 가득 진한 행복을 선사합니다. 세월의 흔적이 묻어나는 소박한 가게 안에서 주인장의 정성으로 튀겨지는 치킨 한 마리는, 대구 치킨 성지 순례의 정점이자 1985년 그 시절의 맛있는 추억을 고스란히 배달하는 소중한 미식의 산물입니다.

1. 1985년부터 이어온 대구 치킨의 전설: 40년 넘는 시간 동안 한결같은 맛과 정성으로 '대구 3대 치킨'이라는 타이틀을 거머쥔 역사적인 통닭 전문점입니다.

2. 가마솥 공법이 빚어낸 독보적인 바삭함: 높은 온도에서 빠르게 튀겨내어 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉한 육즙을 머금은 정통 수제 통닭의 정수를 보여줍니다.

3. 식어도 변치 않는 양념 소스의 미학: 달콤 짭짤하면서도 끝맛이 깔끔한 특제 양념은 튀김옷과 하나가 되어 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 놀라운 식감을 자랑합니다.

4. 당일 한정 수량 판매의 원칙과 고집: 최고의 맛을 유지하기 위해 매일 정해진 양만큼만 정성껏 준비하며, 예약제로 운영되는 시스템은 노포의 자부심과 신뢰를 상징합니다.

♣ Story & Interview

40년 이상의 전통을 가지고 있는 뉴욕통닭은 대구 3대 통닭으로 불리며 가마솥에 튀겨낸 전통방식의 통닭을 맛볼 수 있는 있습니다. 이곳의 대표 메뉴는 찜닭, 양념치킨, 후라이드입니다. 하루 80마리만 판매하는 한정판 통닭으로 유명한 곳입니다. 양념통닭의 두툼한 튀김옷은 바삭하며 마치 강정을 씹는 듯 고소하고 달콤합니다. 전통 가마솥에서 튀겨낸 투박한 프라이드 치킨은 바삭한 튀김옷과 살코기의 담백함이 옛날 통닭 맛 그대로를 맛볼 수 있습니다. 3대 천왕의 백종원씨는 뉴욕통닭을 `다리살이나 날개살은 맛이 거기서 거기다. 치킨 맛의 차이는 퍽퍽살로 느낄 수 있다. 가운데 부분의 퍽퍽함은 비슷하지만 겉을 감싼 바삭한 양념 맛이 가슴살의 퍽퍽함을 채워준다. 겉의 바삭함과 가운데 퍽퍽함이 중화되는 맛이다. 눈 감고 먹으면 가슴살인지 모를 것 같다. 조금 과장되게 표현하면 겉의 식감이 맛탕같다"고 평가하기도 했습니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI