Chapter 1. 중구 > 전원돈까스

♣ 전원돈까스: Since 1980 | 대구 동성로의 전설, 45여 년 세월 독보적인 특제 소스로 빚어낸 경양식 돈까스의 정점

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♣ 소개

대구 동성로 지하 계단을 내려가면 만날 수 있는 '전원돈까스'는 1980년부터 45년 넘는 시간 동안 대구 시민들의 입맛을 책임져온 경양식의 성지입니다. 이곳은 현대적인 일식 돈카츠와는 궤를 달리하는, 얇고 넓게 펴낸 고기에 바삭한 튀김옷을 입힌 정통 한국식 경양식 돈까스를 선보입니다. 전원돈까스만의 가장 큰 특징은 단연 '소스'에 있습니다. 케첩이나 데미그라스 소스의 전형적인 맛에서 벗어나, 카레 향이 은은하게 감돌면서도 고소하고 달큰한 풍미가 어우러진 비법 소스는 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 독보적인 매력을 자랑합니다. 여기에 케첩과 마요네즈를 버무린 양배추 샐러드와 투박하게 곁들여진 우동 사리는 전원돈까스만의 시그니처 구성으로, 어린 시절 부모님 손을 잡고 방문했던 이들에게는 진한 향수를, 젊은 세대에게는 힙한 노포의 맛을 선사하며 대구 미식 역사의 뜨거운 한 페이지를 장식하고 있습니다.

1. 1980년부터 이어온 동성로 돈까스의 대명사: 반세기에 가까운 세월 동안 한 자리를 지키며 대구 경양식 돈까스의 대중화를 이끈 상징적인 노포입니다.

2. 카레 향이 가미된 독창적인 비법 소스의 미학: 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 내는 특제 소스는 전원돈까스를 전국적인 명소로 만든 일등 공신입니다.

3. 우동 사리와 샐러드가 빚어낸 이색적인 조화: 돈까스 접시 한쪽에 자리한 양념 된 우동 사리와 정겨운 양배추 샐러드는 이곳만의 전통적인 구성을 완성하는 별미입니다.

4. 세대를 이어 흐르는 추억의 미식 공간: 1980년대의 정취가 남아있는 공간에서 맛보는 돈까스 한 접시는 바쁜 현대인들에게 가장 따뜻하고 든든한 한 끼의 위로가 됩니다.

♣ Story & Interview

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