Chapter 1. 1950~1979 > 남북면옥

♣ 남북면옥: Since 1955 | 인제의 시간이 빚은 순메밀의 정수, 71년 외길의 미학

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♣ 소개

인제 성당 인근, 골목 안쪽에서 1955년부터 자리를 지켜온 남북면옥은 인제 사람들의 소박한 삶과 정서를 대변하는 상징적인 곳입니다. 휴전 직후 척박한 인제 땅에서 메밀을 갈아 국수를 누르던 장인의 손길은 이제 3대를 넘어 강원도 노포의 자존심이 되었습니다. 인위적인 단맛이나 화려한 기교를 배제하고, 오직 메밀 본연의 향과 동치미의 깊은 맛에 집중하는 이곳의 철학은 ‘문화재 도서관’이 추구하는 변치 않는 정체성의 본보기입니다.

1. 70년 인제의 산증인: Since 1955라는 숫자는 인제군 음식점 중 독보적인 역사를 상징합니다. 읍내의 변화 속에서도 남북리(현 인제읍)의 이름을 딴 상호를 지키며, 인제 사람들의 졸업식과 가족 모임 등 중요한 순간마다 늘 그 자리에 있었습니다.

2. 동의보감이 인정한 해독의 미학: 『동의보감』에서 메밀은 ‘적체된 기운을 내리고 장을 편안하게 한다’고 하였습니다. 남북면옥의 100% 순메밀면은 거친 산간 음식을 주로 먹던 인제 사람들에게 최고의 소화제이자 기운을 돋우는 보양식이었습니다.

3. 순메밀과 갓김치의 조화: 주문 즉시 반죽하여 뽑아내는 순메밀면의 구수함과, 이곳만의 특징인 쌉싸름하고 시원한 갓김치의 조화는 노포만이 가진 깊은 내공입니다. 자극적이지 않은 동치미 국물은 인제의 맑은 공기를 닮아 청량함의 극치를 보여줍니다.

4. 명승지 내설악의 관문: 내설악과 백담사로 향하는 길목인 인제읍의 중심에서 오랫동안 자리를 지켜왔습니다. 수많은 등산객과 여행자들이 인제의 정취를 느끼기 위해 이곳을 찾으며, 자연 유산과 미식 유산이 결합하는 인문학적 경험을 완성합니다.

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