Chapter 1. 1950~1979 > 실비막국수

♣ 실비막국수: Since 1967 | 소양고개의 자부심, 59년 정직한 손맛이 빚은 춘천의 맛

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♣ 소개

1967년 춘천 소양고개길에 문을 연 실비막국수는 춘천 막국수의 대중화와 역사를 함께한 상징적인 노포입니다. '실제 비용만큼만 받겠다'는 뜻의 상호처럼, 60년 가까운 세월 동안 변치 않는 정직한 맛과 합리적인 가격으로 춘천 시민들의 꾸준한 사랑을 받아왔습니다. 직접 뽑아낸 메밀면의 구수한 향과 자극적이지 않은 양념의 조화는, 화려한 수식어보다는 본질에 집중해온 이곳의 뚝심을 보여줍니다. 소양강 처녀 동상 인근에서 묵묵히 자리를 지켜온 이곳은 춘천의 옛 정취를 그리워하는 이들에게 소중한 고향 같은 장소입니다.

1. 59년 소양강변의 산증인: Since 1967이라는 숫자는 춘천 도심이 확장되던 시기부터 소양강 댐 건설 등 지역의 굵직한 변화를 모두 지켜본 역사적 훈장입니다. 소양고개길의 좁은 골목을 지켜온 이 시간은 춘천 막국수가 어떻게 지역의 정체성이 되었는지를 여실히 보여줍니다.

2. 동의보감이 강조한 메밀의 치유력: 『동의보감』에서 메밀은 '성질이 차서 열을 내리고 소화를 도와 비위의 노폐물을 제거한다'고 하였습니다. 실비막국수의 담백한 메밀면은 예로부터 춘천 사람들이 사계절 내내 몸을 보하고 속을 편안하게 하기 위해 즐겼던 지혜로운 식사였습니다.

3. 순수함과 투박함의 미학: 메밀 함량이 높아 툭툭 끊어지는 특유의 면발과, 취향에 따라 동치미 육수나 설탕, 겨자를 곁들여 먹는 방식은 춘천 전통 막국수의 전형을 따릅니다. 세련된 기교 대신 재료 본연의 맛을 살린 정직함이 바로 수십 년 단골을 대물림하게 만든 힘입니다.

4. 소양고개와 근대 춘천의 기억: 춘천의 구도심을 상징하는 소양로와 소양고개길의 정취를 고스란히 간직하고 있습니다. 인근의 봉운장 등과 더불어 소양강 권역의 식문화를 형성해온 이곳은, 춘천 여행객들에게는 과거로 떠나는 시간 여행의 통로이자 지역민들에게는 삶의 쉼표가 되는 공간입니다.

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