Chapter 5. 남구 > 대동강식당

♣ 대동강식당: Since 1965 | 봉덕동의 평양식 향수, 60여 년 세월 냉면과 어복쟁반으로 지켜온 이북 음식의 정수

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♣ 소개

대구 남구 봉덕동에서 1965년부터 자리를 지켜온 '대동강식당'은 실향민의 그리움이 담긴 평양식 요리의 진수를 보여주는 노포입니다. 60년 가까운 세월 동안 대구의 평양냉면 문화를 선도해온 이곳은, 메밀 향 은은한 면발과 육향 가득하면서도 깔끔한 육수의 조화로 전국적인 명성을 얻어왔습니다. 특히 이곳의 상징인 '어복쟁반'은 놋쟁반 가득 신선한 소고기 편육과 채소를 담아 육수를 부어가며 즐기는 정통 이북식 보양식으로, 60년 내공이 깃든 깊은 풍미가 일품입니다. 매일 아침 정성껏 빚어낸 큼직한 평양만두와 뜨끈한 만두전골 또한 담백한 맛을 선호하는 미식가들에게 빼놓을 수 없는 별미입니다. 배달 대신 오직 매장 식사와 포장만을 운영하며 음식의 온전한 맛과 품격을 유지하려는 주인장의 뚝심은, 연중무휴로 불을 밝히며 대를 이어 찾는 단골들의 발길을 이끄는 비결입니다. 세월의 정취가 느껴지는 정갈한 공간 속에서 마주하는 냉면 한 그릇은, 바쁜 일상 속에서 가장 정직하고 깊은 이북의 맛을 느끼게 하는 소중한 미식의 산실입니다.

1. 1965년부터 이어온 대구 평양냉면의 자존심: 60년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 이북 요리의 전통과 명맥을 묵묵히 이어오고 있는 상징적인 노포입니다.

2. 육향 가득한 육수와 메밀면이 빚어낸 평양식 미학: 인위적인 자극 없이 재료 본연의 담백함을 살린 냉면은 남녀노소 누구나 질리지 않고 즐길 수 있는 대동강식당만의 자랑입니다.

3. 어복쟁반과 만두전골이 선사하는 묵직한 내공의 조화: 60여 년 내공이 담긴 정갈한 고기 손질과 깊은 육수는 미식가들에게 최상의 만족감을 선사하며 이북 음식의 정점을 보여줍니다.

4. 연중무휴로 이어지는 정겨운 환대와 넉넉한 인심: 넓은 주차 공간과 품격 있는 서비스는 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 건강한 한 끼 식사를 제공합니다.

♣ Story & Interview

봉덕시장 맞은편 골목에 위치한 대동강은 47년 이상 전통의 북한음식 전문점입니다. 평양 출신 어머니의 가업을 이어 2대에 걸쳐 47년째 북한식 전통 음식 조리법을 고수하며, 평양음식의 맛을 이어가고 있습니다. 이 집 음식 중 대표적인 평양온반은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 별미이며,(온반 - 닭 육수를 부은 밥에 삶은 닭고기 양념한 것과, 기름에 볶은 당면과 버섯을 넣고 꼬마 녹두빈대떡을 부쳐 고명으로 얹는다.) 메밀가루로 손반죽하여 직접 면을 뽑은 냉면은 사태, 양지, 동치미국물을 배합한 육수를 넣어 부드럽고 담백합니다.

버섯, 돼지고기, 숙주나물, 두부, 찹쌀, 좁쌀 등을 넣은 순대는 꽉 찬 재료만큼 풍부한 맛을 자랑하며, 평양식 만둣국은 쇠고기, 돼지고기, 숙주나물, 김치, 호박과 갖은 양념을 넣어 직접 빚은 만두로 끓이니, 들인 정성만큼 맛도 일품입니다. 특히 이 집 냉면 맛을 잊지 못해 지금도 이북에서 월남한 나이 드신 분들이 자주 찾는 곳입니다. 복잡한 맛이 없으면서 담백하고 시원한 냉면 육수 맛이 특징입니다. 냉면과 곁들인 옛날식 불고기도 인기메뉴입니다. 2006년, 2007년 MBC 맛있는 TV, KBS VJ 특공대 등 여러 프로에 이미 방영되어 소개되었던 공인된 맛집입니다.

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