Chapter 4. 수성구 > 감포은정복어

♣ 감포은정복어: Since 1971 | 범어동의 시원한 보양, 55여 년 세월 정성으로 끓여낸 복어탕과 신선한 회덮밥의 명가

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♣ 소개

대구 수성구 범어동에서 1971년부터 자리를 지켜온 '감포은정복어'는 반세기 넘는 시간 동안 '맑고 깊은 국물' 하나로 대구 미식가들의 속을 달래온 복어 요리 노포입니다. 이곳의 대표 메뉴인 복어탕은 엄선된 복어와 신선한 미나리, 콩나물이 어우러져 한 입 들이키는 순간 전해지는 시원하고 담백한 감칠맛이 일품입니다. 특히 55년 넘는 내공이 깃든 비법 육수는 자극적이지 않으면서도 묵직한 깊이를 자랑해 해장용으로는 물론 든든한 보양식으로도 정평이 나 있습니다. 또한 아삭한 채소와 싱싱한 횟감이 조화를 이루는 회덮밥과 입맛을 돋우는 물회는 복어탕과 최상의 궁합을 자랑하는 이곳만의 별미입니다. 연중무휴로 불을 밝히며 넉넉한 인심을 고수해온 주인장의 뚝심은, 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 따뜻한 정성이 담긴 한 끼 식사의 즐거움을 선사하며 수성구의 소중한 미식 자산으로 사랑받고 있습니다.

1. 1971년부터 이어온 범어동 복어 요리의 자존심: 55년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 대구식 복어탕의 전통을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 노포입니다.

2. 맑은 육수가 빚어낸 시원하고 깊은 복어탕의 미학: 인위적인 조미료보다는 정성으로 끓여낸 국물은 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 풍미를 자랑하여 속을 편안하게 달래줍니다.

3. 신선한 회덮밥과 물회가 선사하는 다채로운 풍미: 산지 직송의 싱싱한 재료를 활용한 회 요리는 복어탕과 어우러져 미식의 즐거움을 한층 더 끌어올리는 감포은정복어만의 자랑입니다.

4. 연중무휴로 이어지는 넉넉한 인심과 정겨운 환대: 넓은 주차 시설과 변함없는 맛으로 언제 방문해도 노포 특유의 따뜻한 정성과 품격 있는 한 끼 식사를 만날 수 있습니다.

♣ Story & Interview

50년 역사를 가지고 있는 전통 복요리 전문점으로 3대째 가업을 이어 오고 있는 곳입니다.

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