Chapter 4. 수성구 > 2호집돼지국밥

♣ 2호집돼지국밥: Since 1979 | 범어동의 든든한 안식처, 45여 년 세월 진한 사골 육수로 고아낸 국밥의 정석

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♣ 소개

대구 수성구 범어동, 고층 빌딩 숲 사이 낮은 골목에서 1979년부터 자리를 지켜온 '2호집돼지국밥'은 이름처럼 정겨운 이웃집 같은 푸근함과 묵직한 손맛을 간직한 국밥 노포입니다. 이곳의 자부심인 돼지국밥은 엄선된 사골을 오랜 시간 정성껏 고아내어 잡내 없이 깔끔하면서도 입안 가득 감기는 깊은 구수함이 일품입니다. 45년 넘는 내공이 깃든 수육은 야들야들한 식감과 고기 본연의 담백한 맛을 자랑하며, 직접 만든 순대와 함께 어우러진 국밥 한 그릇은 바쁜 직장인들과 지역 주민들에게 최고의 보양식이자 위로가 됩니다. 배달 대신 오직 매장 식사와 포장만을 고수하며 갓 끓여낸 국물의 온도를 최우선으로 여기는 주인장의 뚝심은, 세월이 흘러도 변치 않는 단골들의 발길을 이끄는 비결입니다. 정갈하게 차려진 밑반찬과 함께 마주하는 뜨끈한 국밥은, 급변하는 도심 속에서 노포 특유의 넉넉한 인심과 정직한 정성을 느끼게 하는 소중한 미식의 산실입니다.

1. 1979년부터 이어온 범어동 돼지국밥의 자존심: 45년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 대구식 돼지국밥의 전통과 깊은 맛을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 식당입니다.

2. 진한 사골 육수가 빚어낸 잡내 없는 구수함의 미학: 인위적인 첨가물 없이 정성으로 우려낸 국물은 깔끔하면서도 묵직한 풍미를 자랑하여 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 이곳만의 자랑입니다.

3. 수육과 순대가 선사하는 쫄깃하고 담백한 풍미의 조화: 45년 내공이 담긴 정갈한 고기 손질법과 조리 방식은 미식가들에게 최상의 만족감을 선사하며 국밥의 완성도를 높입니다.

4. 매주 일요일 휴무로 이어가는 정직한 노포의 환대: 넓은 주차 공간과 정성 가득한 한 상 차림은 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 든든한 한 끼 식사를 제공합니다.

♣ Story & Interview

`2호집돼지국밥` 은 1979년 부터 지금까지 맛과 전통을 그대로 이어 오고 있는 `돼지국밥` 전문점입니다. 이곳의 대표 메뉴는 `돼지국밥` `순대국밥` 등의 국밥입니다. 1979년 범어시장 골목에서 1대 어머니께서 수십년간 이어오신 맛과 전통을 그대로 이어받은 국밥 전문점입니다. `화학첨가물 전혀 없이 100% 사골 육수로 만들어낸 깔끔한 맛이 일품인 돼지국밥과 수육은 아들인 2대에서도 오래된 단골손님들과 함께하고 있습니다. 오로지 국밥 수육으로만 40년을 이어온 자극적이지 않고 건강한 맛으로 어린아이부터 어른들까지 온 가족이 드실 수 있습니다.` 돼지 고기는 국내산 `한돈` 만 취급합니다.

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