Chapter 1. 제주시 > 금복식당

♣ 금복식당: Since 1968 |

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♣ 소개

대구 교동 시장의 먹자골목 한가운데 위치한 '남도횟집'은 1965년부터 60년 가까이 대구식 '무침회'의 역사를 써 내려온 상징적인 노포입니다. 바다가 멀었던 대구에서 신선한 회를 즐기기 위해 채소와 양념을 듬뿍 버무려 먹던 지혜가 고스란히 담긴 이곳은, 쫄깃한 소라와 가오리, 아나고 등을 아낌없이 넣어 대구 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다. 특히 이 집의 무침회 양념은 자극적인 매운맛을 넘어 과일과 채소에서 우러나온 은은한 단맛과 알싸한 마늘 향이 조화를 이루어 젓가락을 멈출 수 없게 합니다. 회덮밥 한 그릇에 담긴 풍성한 바다의 맛과, 무침회를 주문하면 곁들여지는 상추 쌈은 노포 특유의 넉넉한 인심을 상징합니다. 세월의 흔적이 묻어나는 정겨운 공간에서 맛보는 무침회 한 접시는 대구 사람들의 삶과 애환이 녹아있는 진정한 향토 미식의 결정체입니다.

1. 1965년부터 이어진 교동 무침회의 산증인: 반세기가 넘는 시간 동안 교동 시장을 지키며 대구 고유의 무침회 문화를 정립하고 확산시켜 온 역사적인 횟집입니다.

2. 소라와 가오리가 빚어낸 쫄깃한 식감의 향연: 엄선된 해산물을 정성껏 손질하여 씹는 맛을 살리고, 비법 고추장 양념과 어우러져 폭발적인 감칠맛을 선사합니다.

3. 알싸하고 달큰한 비법 무침 양념의 힘: 자극적이지 않으면서도 중독성 강한 양념장은 회의 신선함을 돋보이게 하며, 밥이나 술안주 어디에도 완벽하게 어우러집니다.

4. 시장의 활력이 살아있는 푸짐한 인심: 회덮밥부터 활어회까지 이어지는 정갈한 상차림과 넉넉한 고명은 60년 세월 동안 대구 시민들의 변함없는 사랑을 받아온 비결입니다.

♣ Story & Interview

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