Chapter 1. 음식점 > 청수산장

♣ 청수산장: Since 1986 | 40년, 3년 숙성 천일염으로 빚어낸 섬진강 참게탕의 미학

🔍 구글 유튜브

♣ 소개

전남 곡성군 죽곡면, 압록유원지 참게거리의 첫머리에 위치한 '청수산장'은 1986년 문을 연 이래 40년 동안 섬진강의 진미를 전해온 참게매운탕 전문점입니다. 이곳의 국물 맛은 여느 식당과는 확연히 다른 '개운함'을 자랑합니다. 그 비결은 바로 소금에 있습니다. 된장을 과하게 사용해 국물이 텁텁해지는 것을 경계하여, 3년 이상 간수를 뺀 천일염을 정성껏 볶아 간을 맞추기 때문입니다. 여름철이면 식당 본채를 벗어나 섬진강 변에 마련된 야외 평상에서 강물의 흐름을 바라보며 식사를 즐길 수 있어, 오감을 만족시키는 힐링의 공간으로도 유명합니다. 대를 이어 가업을 지키는 부부의 정직한 마음과 계절마다 모습을 바꾸는 정갈한 향토 반찬들은, 청수산장을 곡성 여행에서 빼놓을 수 없는 필수 코스로 만들고 있습니다.

1. 3년 숙성 천일염의 '개운한 비법': 오랜 시간 간수를 뺀 천일염을 볶아 사용하여, 참게 고유의 시원한 맛을 해치지 않으면서도 뒷맛이 깔끔한 최상의 국물을 구현합니다.

2. 압록유원지 참게거리의 문지기: 1986년부터 자리를 지켜온 이곳은 참게거리 초입에 위치하여, 수많은 식객에게 섬진강 미식의 첫인상을 심어주는 역사적인 장소입니다.

3. 강변 평상에서 즐기는 '풍류 미식': 여름철 섬진강의 시원한 바람을 맞으며 평상에서 즐기는 참게탕은, 단순한 식사를 넘어 자연과 하나 되는 특별한 경험을 선사합니다.

4. 사계절을 담은 향토 반찬: 계절의 변화에 맞춰 신선한 재료로 직접 만드는 밑반찬들은 남도 음식 특유의 풍요로움과 진솔한 손맛을 동시에 느끼게 해줍니다.

♣ Editor's pick!

1986년 개업해 30년째, 1대 시어머니 박금순씨, 지금은 2대 며느리 문경란씨가 운영하고 있는 식당이다. 압록유원지 내 참게거리 첫 입구에 위치한 부부가 운영중인 참게매운탕 전문 맛집으로 식당본채 외에 여름에는 야외에 설치된 평상에서 섬진강변의 흐름을 가까이 즐기며 음식을 먹을수 있는 환경이다. 모든 음식에 3년이상 저장한 천일염을 볶아 간을 맞추고 있어 참게 매운탕이 더 개운하다. 된장을 많이 사용하면 텁텁해서 소금을 사용한다고 하니 이 맛이 입에맞는 손님들이 단골손님들이다. 곁들여지는 반찬도 계절에 따라 재료들을 바꾸어가면서 만든 반찬들이라 계절적이고 향토적인 맛을 볼수있다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI