Chapter 1. 음식점 > 진일기사식당

♣ 진일기사식당: Since 1984 | 42년, 승주 길목을 지켜온 '전라도 백반'의 대명사

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♣ 소개

전남 순천시 승주읍, 선암사로 향하는 길목에 위치한 '진일기사식당'은 1984년 개업 이후 2대째 남도 백반의 진수를 선보이고 있는 노포입니다. 1대 배일순 창업주에 이어 며느리 서정엽 대표가 운영하는 이곳은, 기사식당 특유의 신속함과 어머니의 정성이 담긴 집밥의 포근함을 동시에 갖추고 있습니다. 특히 장시간 운전하는 손님들의 포만감을 위해 비계가 적절히 섞인 두툼한 고기 부위를 아낌없이 넣은 김치찌개가 일품입니다. 자급자족하는 식재료 덕분에 계절마다 신선한 찬이 오르며, 식전 제공되는 따뜻한 죽은 손님을 향한 이곳의 세심한 배려를 상징합니다. 썰지 않고 통째로 내어주는 김치와 고들빼기김치, 그리고 다채로운 젓갈류는 전라도의 맛을 찾아 전국에서 몰려드는 미식가들과 단골손님들이 진일기사식당을 '승주의 필수 코스'로 꼽는 이유입니다.

1. 기사님들을 위한 '든든한 한 끼': 에너지 소모가 많은 운전기사님들을 위해 고기 함량이 높은 찌개와 푸짐한 상차림을 고수하며, 42년간 변치 않는 인심을 자랑합니다.

2. 전라도 김치와 젓갈의 보고: 고들빼기김치를 비롯해 자르지 않고 내놓는 통김치, 각종 젓갈류는 남도 특유의 깊고 진한 발효의 맛을 그대로 보여줍니다.

3. 자급자족이 만든 '신선한 밥상': 직접 재배하고 수급한 식재료를 사용하여 가격은 낮추고 품질은 높인, 가장 정직한 형태의 향토 음식을 제공합니다.

4. 식전 죽부터 시작되는 환대: 계절에 맞추어 제공되는 따뜻한 죽은 본격적인 식사 전 속을 편안하게 달래주며, 집밥 같은 편안함을 완성하는 이곳만의 특징입니다.

♣ Editor's pick!

1984년 개업해 36년째, 1대 시어머니 배일순씨, 지금은 2대 며느리 서정엽씨가 운영하는 기사식당이다. 장시간 운전 하는데 든든하라고 비지가 많은 부위를 사용한다. 또한 자급자족하여 쓰는 식재료 덕분에 재료가 신선하고 가정집 밥처럼 저렴하게 즐길 수 있는 맛집이다. 이곳에서는 찌개의 김치도, 반찬류의 김치도 잘라서 놓지 않고 손님이 직접 잘라서 먹으면 더 맛있다. 계절에 맞추어 식사전 따뜻한 죽도 같이 제공된다. 특히 김치류와 젓갈류가 많다. 타지방에서 출장 오거나, 인근에 운동하러 왔을때 승주를 거쳐 가는 손님들이 전라도의 김치와 젓갈 맛을 보고자 찾는 단골 손님이 많다. 고들빼기김치 또한 손님들의 발걸음을 다시 찾게 하는 반찬 중 하나이다.

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