Chapter 1. 음식점 > 영빈관

♣ 영빈관: Since 1979 | 47년, 육회와 낙지의 운명적 만남... '육낙'의 발상지

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♣ 소개

전남 영암읍의 '영빈관'은 1979년 문을 연 이래, 47년 동안 육회와 낙지를 함께 버무려 먹는 '육낙'이라는 독창적인 메뉴로 전국적인 명성을 얻은 곳입니다. 육회의 부드러운 감칠맛과 산낙지의 쫄깃한 식감이 어우러진 육낙은, 처음 접하는 이들에게는 신선한 충격이자 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다. 김맹순 대표는 냉동 낙지를 일절 사용하지 않겠다는 원칙을 고수하며, 낙지 금어기에는 미리 최상의 낙지를 확보해 수족관에서 직접 관리하는 철저함을 보여줍니다. 육회나 산낙지를 따로 즐기기 어려워하는 이들도 함께 섞어 양념된 육낙은 거부감 없이 즐길 수 있을 만큼 조화롭습니다. 식탁 위에 차려지는 묵은지, 열무김치, 젓갈 등 남도 특유의 깊은 손맛이 담긴 밑반찬은 식사의 품격을 높여주며, 처음 방문한 손님에게도 육낙을 가장 맛있게 먹는 법을 친절히 안내하는 정겨운 서비스가 영빈관의 가치를 더합니다.

1. '육낙'의 대명사: 육회와 낙지의 조화를 이끌어내어 영암 지역의 독보적인 별미로 자리 잡았으며, 전국에서 오직 '육낙'을 맛보기 위해 찾아오는 식객들이 끊이지 않습니다.

2. 철저한 신선도 관리: 냉동을 배제하고 생물 낙지만을 고집하며, 금어기에도 수족관 시스템을 통해 최상의 식재료를 유지하는 장인 정신이 돋보입니다.

3. 편견을 깨는 맛의 조화: 육회와 산낙지를 각각 즐기기 힘든 손님들도 거부감 없이 즐길 수 있도록 조율된 독특한 양념과 배합은 영빈관만의 비법입니다.

4. 남도 반찬의 교과서: 메인 요리뿐만 아니라 김치와 젓갈 등 식탁을 가득 채우는 다양한 남도식 밑반찬은 이곳이 왜 오랜 시간 사랑받는지를 증명하는 든든한 조연입니다.

♣ Editor's pick!

1979년 개업해 41년째 김맹순씨가 운영하고 있는 식당이다. 영암읍에 위치한 영빈관은 갈낙탕과 육회와 낙지를 같이 양념해 만든 육낙을 주로 하는 식당이다. 해남 장흥 등지에서 낙지를 구입해 사용하고 냉동낙지를 사용하지 않기 위해 금어기때는 미리 구입하여 수족관에 넣어 둔다고 한다. 어떻게 먹어야 할지 모르는 처음 오시는 손님 에게 먹는 방법을 설명해 준다. 서로서로 잘 섞어서 한 입 가득 먹으면 오묘한 맛이 느껴진다. 육회를 못 먹는 사람도 산낙지를 못 먹는 사람도 거부감 없이 먹을 수 있는 별미인 듯 하다. 또한 같이 곁들여지는 배추김치, 열무김치, 깍두기 등의 김치, 젓갈, 무침 등의 다양한 반찬으로 남도의 정취를 느낄 수 있어 좋다.

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