Chapter 1. 음식점 > 명산장어

♣ 명산장어: Since 1979 | 47년, 영산강 깊은 뻘이 빚어낸 '장어의 정석'

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♣ 소개

전남 무안군 몽탄면 명산리에 위치한 '명산장어'는 1979년 창업주가 직접 영산강에서 잡은 장어로 문을 연 이후, 현재까지 3대를 이어오며 무안의 장어 문화를 지키고 있는 명가입니다. 몽탄은 예부터 영산강 가장 안쪽의 어항으로, 6미터가 넘는 깊은 뻘에서 자란 장어가 나기로 유명했습니다. 이곳의 맛은 단연 독보적인 비법 소스에서 나옵니다. 장어 머리와 뼈를 푹 고아 만든 진한 육수에 연근과 각종 한약재를 배합하여 만든 '약초 소스'는 장어 특유의 기름진 맛을 잡고 감칠맛을 극대화합니다. 개업 당시의 초심을 잃지 않고 3대째 대를 이어가는 이곳은, 단순히 장어를 구워내는 곳을 넘어 영산강 어부들의 삶과 애환이 담긴 미식의 역사를 맛으로 증명하고 있습니다.

1. 영산강 뻘장어의 명맥: 장어잡이가 성행하던 몽탄의 역사를 간직한 곳으로, 깊은 뻘에서 자란 장어의 탄탄한 육질과 향을 온전히 맛볼 수 있습니다.

2. 비법 '약초 소스'의 깊은 맛: 장어 뼈와 머리를 고아낸 육수에 연근과 한약재를 정성껏 달여 만든 소스는 타 식당에서는 흉내 내기 어려운 명산장어만의 핵심 비결입니다.

3. 3대 대물림의 신뢰: 시할아버지 때부터 시작된 뚝심 있는 운영으로, 47년 동안 한결같은 맛을 유지하며 지역민과 여행객 모두에게 깊은 신뢰를 얻고 있습니다.

4. 회산백련지 길목의 명소: 아름다운 연꽃으로 유명한 회산백련지 입구에 자리 잡고 있어, 계절의 정취와 건강한 보양식을 동시에 즐길 수 있는 최고의 장소입니다.

♣ Editor's pick!

1979년 개업해 41년째 김귀선씨가 운영하고 있는 식당이다. 무안의 회산백련지 입구길목, 무안군 명산리 배뫼마을은 예로 부터 장어로 유명한 고장이다. 특히 몽탄은 영산강 가장 안쪽의 어항으로 200여 척의 장어잡이가 조수를 타고 어업 활동을 할 정도로 성어를 이루었다. 6미터가 넘을정도의 깊은 뻘에서 잡은 장어는 다른곳의 고기와는 육질이나 향기에서 그 맛의 차이가 확실히 구별 되었다고 한다. 명산장어는 시할아버지가 직접 장어를 잡아서 식당을 시작하면서, 3대째 옛 명성을 이어가고 있다. 장어머리와 뼈를 푹 고아 만든 육수에 연근과 한약재를 넣어 만든 약초 소스가 명산 장어만의 맛의 비결이다.

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