Chapter 2. 1980~1990 > 범바우막국수

♣ 범바우막국수: Since 1984 | 범바우의 기개와 동해의 시원함, 42년 양양 막국수의 독창적 서사

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♣ 소개

1984년 양양군 강현면 동해대로에서 문을 연 범바우막국수는 양양의 자연 지형인 '범바우'처럼 강렬하고 묵직한 존재감을 가진 상징적인 노포입니다. 80년대 중반, 동해안 7번 국도를 따라 여행객들의 행렬이 이어지던 시절부터 시작된 이곳의 역사는 꾸지뽕과 복분자를 가미한 '비법 육수'의 붉은 빛깔과 메밀면의 조화를 통해 양양만의 독보적인 미식 정체성을 구축해 왔습니다. '범바우'라는 이름이 주는 영험한 기운처럼, 이곳은 반세기에 가까운 시간 동안 양양 시민들에게는 기운을 돋우는 든든한 한 끼였고, 낙산사를 찾는 이들에게는 여행의 정점을 찍는 '맛의 쉼터'였습니다. 42년의 세월 동안 동해대로의 풍경 변화를 묵묵히 지켜온 범바우막국수는, 양양이라는 도시가 향토 식재료에 창의적인 지혜를 더해 어떻게 독창적인 식문화를 꽃피웠는지를 보여주는 살아있는 인문학적 기록입니다.

1. 42년 동해대로의 역사적 랜드마크: Since 1984라는 숫자는 범바우막국수가 강현면 일대의 관광 활성화와 동해안 여행 문화의 변천사를 함께 호흡해온 기록자임을 의미합니다. 80년대의 호쾌한 여행 정취를 식탁 위에 간직한 채 오늘날까지 명성을 이어오는 이곳은 양양 미식 아카이브의 개성 넘치는 뿌리입니다.

2. 동의보감이 강조한 보간(補肝)과 청혈(淸血): 『동의보감』에서 메밀은 '오장의 부패한 기운을 없애고 정신을 맑게 한다' 하였고, 육수의 비법인 꾸지뽕과 복분자는 '간을 보호하고 몸을 가볍게 하며 눈을 밝게 한다'고 하였습니다. 범바우막국수의 붉은 육수와 메밀면은 예로부터 양양 사람들에게 바닷바람에 지친 몸의 피로를 씻어내고 장부의 기운을 보강해주던 지혜로운 약선(藥膳)의 역할을 했습니다.

3. 천연 육수와 자가제면이 빚은 숙련된 내공: 인위적인 색소 대신 과실과 약재에서 얻은 붉은 빛깔의 감칠맛 나는 육수와 구수한 메밀의 풍미를 살린 자가제면은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 정수입니다. 건강한 재료에 대한 고집과 1984년부터 이어져 온 정직한 조리법은 범바우막국수만이 가진 확고한 정체성이자 미식적 자존심입니다.

4. 강현면 전진리의 인문학적 거점: 낙산사 길목에서 대를 이어 찾아오는 단골들의 여행 서사를 기억하고 있는 문화적 장소입니다. 이곳은 단순히 국수를 파는 식당을 넘어, 양양이라는 도시가 간직한 '자연의 생명력'을 맛으로 체험하게 하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자랑입니다.

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