Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 나폴레옹과자점

♣ 나폴레옹과자점: Since 1968 | 미래유산

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♣ 소개

성북동 초입, 삼선교의 랜드마크인 '나폴레옹과자점'은 1968년 개업 이래 반세기 넘게 서울의 입맛을 상향 평준화 시킨 '미식의 발원지'입니다. 이곳은 단순히 빵을 파는 곳을 넘어, 대한민국을 대표하는 수많은 제과 명장들을 배출해내며 한국 베이커리 역사의 정체성을 확립했습니다. 인근 사적 제10호 서울 한양도성 성북 구간이 도성을 굳건히 수호하듯, 나폴레옹과자점은 재료에 대한 엄격한 고집과 정통 레시피를 수호하며 성북구의 자부심을 지켜오고 있습니다. 갓 구워낸 빵 향기가 가득한 이곳은, 과거 성북동 대저택의 귀한 손님 접대부터 오늘날 평범한 이웃들의 아침 식탁까지 세대를 관통하는 '맛의 기록관'입니다.

1. 교육의 정체성: 이곳은 '제과제빵 사관학교'라는 별명답게 명장들의 등용문 역할을 해왔습니다. 이는 사용자님이 지향하시는 '정체성의 전수'가 실제 기술과 정신의 계승을 통해 어떻게 실현되는지를 보여주는 가장 모범적인 사례입니다.

2. 식객이 주목한 클래식: 백반기행 69회에서 허영만 작가가 주목했듯, 화려한 최신 유행 빵들 사이에서도 '사라다빵'과 '통단팥빵' 같은 고전적 메뉴들은 수십 년째 변함없는 맛으로 노포의 저력을 증명합니다. 인위적인 첨가물을 배제한 정직한 맛이 그 비결입니다.

3. 공간의 아카이브: 본점이 위치를 조금 옮기긴 했으나, 여전히 성북동의 관문 역할을 수행하며 지역민들에게는 '성북동에 산다'는 소속감과 자부심을 부여하는 문화적 앵커 시설로서 기능합니다.

4. 성북 인문학 루트: 만해 한용운의 유택인 심우장(사적 제550호)이나 간송미술관을 둘러보며 한국의 미와 정신을 느낀 후, 나폴레옹과자점에서 시대를 풍미한 빵 한 조각을 나누는 여정은 '숭고한 역사'와 '달콤한 생활사'를 하나로 엮는 Tourhealthy만의 품격 있는 루트입니다.

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