Chapter 1. 광주광역시 > 백련옥

♣ 백련옥: Since 1985 | 가톨릭센터 '백경'의 내공을 잇는 48년 생선조림의 명가, 전남대인이 사랑한 신안동의 노포 정찬

🔍 구글 유튜브

♣ 소개

광주 북구 신안동, 전남대학교 정문 인근에는 48년이라는 긴 세월의 풍파를 맛으로 이겨낸 '백련옥'이 있습니다. 이곳의 뿌리는 1970년대 가톨릭센터 지하에서 명성을 떨쳤던 '백경'과 '부림회관'에 닿아 있습니다. 반세기 가까운 시간 동안 오직 외식업 한길만을 걸어온 대표자의 집념은 뚝배기 속에서 보글보글 끓어오르는 갈치조림의 깊은 양념 맛에 고스란히 녹아 있습니다. 백련옥의 조림 요리는 인위적인 맛을 배제하고 재료 본연의 맛을 극대화하여, 까다로운 입맛을 가진 대학교수진부터 든든한 한 끼가 간절한 학생들까지 모두의 입맛을 사로잡았습니다. 여기에 싱싱한 채소가 곁들여진 쌈밥정식과 남도의 별미 홍어찜은 백련옥의 상차림을 더욱 풍성하게 만듭니다. 연중무휴로 언제나 따뜻한 밥상을 내어주는 이곳은, 단순히 음식을 파는 식당을 넘어 광주 교육의 중심지에서 수많은 이들의 허기를 채우고 추억을 공유해온 역사적인 미식 공간입니다.

1. 48년 외길 인생이 빚어낸 외식업의 전설: '백경' 시절부터 현재의 '백련옥'까지 이어지는 반세기에 가까운 역사는 광주 북구 미식의 깊이를 대변하는 소중한 자산입니다.

2. 전남대학교가 보증하는 검증된 손맛: 오랜 시간 학교 구성원들과 외래 진료 고객들의 단골 식당으로 자리 잡으며, 입소문만으로 지켜온 두터운 고객층의 신뢰를 자랑합니다.

3. 끊임없는 연구로 완성한 조림 요리의 정수: 대표적인 갈치조림을 비롯한 생선 요리들은 비법 양념과 정교한 조리법을 통해 비린내 없이 깊고 진한 남도 특유의 맛을 선사합니다.

4. 남도의 인심이 담긴 건강한 정찬: 쌈밥, 홍어찜 등 재료의 신선함이 돋보이는 메뉴 구성을 통해 영양 균형이 잡힌 정갈한 한 끼를 제공하며 광주 노포의 위상을 지켜가고 있습니다.

♣ Story & Interview

48년 전 가톨릭센터 '백경'에서 시작하여 부림회관을 거쳐 현재에 이르기까지, 광주 외식업의 역사를 몸소 기록해온 노포입니다. 주메뉴인 갈치조림과 생선조림은 수십 년간의 연구로 다져진 깊은 감칠맛을 자랑하며, 신선한 쌈밥정식과 알싸한 홍어찜은 전남대 교수진과 학생, 외래객들에게 변함없는 사랑을 받고 있습니다. 반세기 가까운 세월 동안 쉼 없이 이어온 정성스러운 손맛으로 광주 북구의 든든한 식탁을 지켜온 미식 명가입니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI