Chapter 7. 고창군 > 신덕식당

♣ 신덕식당: Since 1996 | 고창 풍천장어의 시대를 연 최초의 전문점, 향토전통음식점이 지켜온 정직한 보양의 정수

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♣ 소개

지라산 자락 선운사의 고즈넉한 풍경이 시작되는 길목, '신덕식당'은 고창 풍천장어의 역사를 논할 때 가장 먼저 서술되어야 할 이름입니다. 고창군 최초의 장어구이 전문점이라는 타이틀에 걸맞게, 이곳은 척박했던 풍천장어 외식 문화를 오늘날의 전국적 명성으로 이끈 장본인입니다. 신덕식당의 철학은 '정직'과 '공유'에 있습니다. 모든 원재료를 국내산으로 고집하면서도, 더 많은 이들이 고창의 맛을 즐길 수 있도록 품질 대비 합리적인 가격을 30년 가까이 유지해오고 있습니다. 지자체가 공인한 향토전통음식점이자 각종 수상 이력이 증명하는 이곳의 장어구이는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 풍천장어 본연의 식감을 극한으로 끌어올렸다는 평가를 받습니다. 선운산을 찾는 나그네들에게는 든든한 휴식처가, 지역민들에게는 자부심 가득한 외식 공간이 되어온 신덕식당은 고창이 품은 가장 귀하고 건강한 미식의 유산입니다.

1. 고창군 최초, 풍천장어 전문점의 개척자: 고창 지역에서 가장 먼저 장어구이 전문화의 길을 걸으며, 풍천장어를 고창을 대표하는 핵심 미식 브랜드로 성장시킨 역사적 공헌이 큽니다.

2. 지자체가 인증한 향토전통음식점의 위상: 각종 표창과 지자체 인증을 통해 맛과 위생, 그리고 전통 계승의 노력을 공인받았으며 고창 미식의 기준점이 되는 신뢰를 구축했습니다.

3. 국내산 원재료와 합리적 가격의 미학: 100% 국내산 식재료 사용이라는 원칙을 고수하면서도 문턱을 낮춘 가격 정책을 통해, 고품격 보양식을 대중적으로 보급하는 데 앞장서고 있습니다.

4. 선운산 관광의 필수 미식 코스: 선운사 입구에 위치하여 뛰어난 접근성을 자랑하며, 수십 년간 축적된 조리 비법으로 구워낸 장어의 깊은 풍미는 고창 여행의 완성도를 높여주는 필수 요소입니다.

♣ Story & Interview

고창군 최초의 장어구이 전문점으로 문을 열어, 고창 풍천장어의 위상을 전국적으로 드높인 기념비적인 노포입니다. 모든 식재료를 국내산으로 엄선하여 사용하며, '향토전통음식점' 인증과 다수의 지자체 표창이 증명하듯 고창 미식 문화의 표준을 제시해왔습니다. 압도적인 품질 대비 합리적인 가격 정책을 고수하여 대를 이어 찾아오는 단골들의 두터운 신뢰를 받고 있으며, 선운산의 정취와 함께 장인정신이 깃든 장어구이의 진수를 맛볼 수 있는 고창의 상징적인 식도락 명소입니다.

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