Chapter 6. 김제시 > 매일회관

♣ 매일회관: Since 1982 | 지평선 쌀밥과 20첩 반상이 빚어낸 44년의 미학, 부부의 정성이 깃든 김제 한정식의 정수

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♣ 소개

지평선이 끝없이 펼쳐진 김제의 중심 남북로, 1982년부터 보글보글 끓어오르는 전골 향기와 갓 지은 밥 냄새로 이웃의 정을 나눠온 '매일회관'이 있습니다. 이곳은 창업주 부부가 40년이 넘는 세월 동안 매일 아침 문을 열며 김제의 맛을 지켜온 신뢰의 공간입니다. 매일회관 맛의 자부심은 바로 '쌀'에서 시작됩니다. 전국적으로 이름난 김제 지평선 쌀로 밥을 지어, 뚜껑을 열 때 느껴지는 찰기와 고소한 향은 그 자체로 최고의 요리가 됩니다. 여기에 매일 시장 상황과 제철 식재료에 따라 구성을 달리하는 20여 가지의 반찬은 주인장의 부지런함을 증명하듯 하나같이 정갈하고 깊은 맛을 자랑합니다. "내 가족이 먹는 밥상에 소홀함이 없어야 한다"는 소박하지만 단단한 경영 철학은, 대를 이어 찾아오는 단골들에게 변치 않는 고향의 맛을 선물합니다. 화려한 수식어보다 정직한 한 끼의 힘을 믿는 매일회관은, 지평선 김제가 품은 가장 따뜻하고 풍요로운 식탁입니다.

1. 1982년부터 이어진 부부 운영의 정성: 40년 넘게 창업주 부부가 직접 주방과 홀을 관리하며, 대형 식당에서는 느끼기 힘든 세심한 접객과 변함없는 손맛의 일관성을 유지하고 있습니다.

2. 김제 특산물 '지평선 쌀'의 품격: 지역의 자랑인 지평선 쌀을 고집하여 밥의 선도와 찰기를 극대화했으며, 쌀밥 한 그릇만으로도 김제의 풍요로움을 느낄 수 있는 미식 경험을 선사합니다.

3. 매일 바뀌는 20첩 반상의 풍성함: 정형화된 식단이 아닌, 제철 채소와 신선한 식재료를 활용해 매일 다르게 제공되는 20여 가지 밑반찬은 방문할 때마다 새로운 미식의 즐거움을 더해줍니다.

4. 지역 사회의 소중한 연회 거점: 정갈한 한정식부터 삼계탕, 불고기전골 등 호불호 없는 메뉴 라인업을 갖추어 김제 시민들의 가족 모임, 상견례, 주요 행사 장소로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

♣ Story & Interview

1982년 개업하여 대표 부부가 40년 넘게 한결같은 마음으로 운영 중인 김제의 상징적인 한정식 노포입니다. 비옥한 김제 들녘에서 자란 '지평선 쌀'로 지은 윤기 흐르는 밥을 필두로, 매일 시장에서 공수한 식재료로 정성껏 준비하는 20여 가지의 다채로운 반찬이 매일회관만의 정갈한 품격을 대변합니다. 정식뿐만 아니라 깊은 국물의 삼계탕과 불고기전골 등 보양식 메뉴까지 갖추어 김제 시민들의 소중한 연회와 만남을 책임져왔습니다. 부부의 온기가 녹아 있는 집밥 같은 미식과 지평선의 풍요로움을 한 상에 담아낸 김제의 미식 랜드마크입니다.

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