Chapter 3. 익산시 > 물머리집

♣ 물머리집: Since 1994 | 금마저수지가 품은 33년 민물매운탕의 명가, 직접 재배한 70%의 식재료로 빚은 정성의 미학

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♣ 소개

익산 금마저수지의 평온한 물결을 마주한 곳, 1994년부터 보글보글 끓어오르는 매운탕 향기로 세월을 쌓아온 '물머리집'이 있습니다. 33년 전 시어머니가 처음 솥을 걸었던 그 마음 그대로, 현 대표자는 "손님에게 정성을 대접하라"는 경영 철학을 가업의 뿌리로 삼고 있습니다. 물머리집의 가장 큰 자부심은 상에 오르는 식재료의 약 70%를 주인장이 직접 땀 흘려 재배한다는 점에 있습니다. 갓 따온 신선한 채소와 매일 아침 정성껏 준비하는 제철 반찬은, 빠가사리와 참게가 어우러진 진한 국물 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 인위적인 맛 대신 자연이 주는 정직한 풍미를 고수하기에, 이곳의 매운탕 한 그릇에는 금마의 사계절과 노포의 진심이 고스란히 녹아 있습니다. 저수지 산책 후 들르는 단골들의 오랜 안식처이자, 대를 이어 찾아오는 식객들에게 변치 않는 고향의 맛을 선사하는 물머리집은 익산이 아끼는 소중한 향토 음식점입니다.

1. 33년 고부간의 정성 어린 가업 승계: 1994년 창업주의 손맛을 이어받아 '대접의 미학'을 실천하며, 금마 지역을 대표하는 민물매운탕 노포로서의 명성을 굳건히 지키고 있습니다.

2. 직접 재배한 70% 식재료의 정직함: 식재료의 대부분을 직접 농사지어 조달함으로써 신뢰할 수 있는 먹거리를 제공하며, 원재료의 신선함이 곧 맛의 비결임을 실천으로 증명합니다.

3. 제철 재료로 매일 빚어내는 수제 반찬: 미리 만들어둔 찬이 아닌, 매일 아침 공수한 제철 채소로 정성껏 버무린 밑반찬은 매운탕의 깊은 맛과 조화를 이루는 물머리집만의 매력 포인트입니다.

4. 금마저수지와 어우러진 미식 힐링 공간: 아름다운 저수지 인근에 위치하여 풍광과 미식을 동시에 즐길 수 있으며, 주말과 공휴일에는 넉넉한 운영 시간으로 여행객들에게 편안한 식사를 제공합니다.

♣ Story & Interview

1994년 금마저수지 인근에서 시작하여 33년 전통을 이어온 민물매운탕 전문 노포입니다. 창업주인 시어머니로부터 '정성을 대접하라'는 경영 철학을 물려받아, 식재료의 약 70%를 직접 재배하여 사용하는 지극한 정성을 고수합니다. 빠가사리, 참게, 민물새우 등 엄선된 재료와 매일 직접 만드는 제철 반찬이 어우러진 깊은 국물 맛은 익산 시민뿐 아니라 금마를 찾는 여행객들에게도 필수로 손꼽히는 미식 코스입니다. 자연의 신선함과 2대째 내려오는 뚝심 있는 손맛이 빚어낸 익산 금마의 보물 같은 식당입니다.

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