Chapter 3. 익산시 > 보름베이커리

♣ 보름베이커리: Since 2019 | 제과기능장의 손끝에서 피어난 '익산팡', 덜 달고 더 고소한 우리 쌀빵의 건강한 미학

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♣ 소개

익산 남중동 인북로를 걷다 보면, 제과기능장의 자부심이 깃든 고소한 빵 향기가 발길을 멈추게 하는 '보름베이커리'가 있습니다. 2019년 문을 연 이곳은 국제제과제빵대회 케이크 부문 금상 수상 등 화려한 이력을 가진 윤영호 대표가 운영하는 기술 중심의 베이커리입니다. 보름베이커리의 철학은 '건강한 달콤함'에 있습니다. 인위적인 단맛을 줄이고 원재료 본연의 고소함을 극대화하여, 건강에 민감한 40대 이상 여성 고객들로부터 "속이 편하고 질리지 않는 빵"이라는 극찬을 받고 있습니다. 특히 익산의 쌀을 주재료로 직접 개발한 '익산팡'은 지역의 특색과 기능장의 기술력이 결합된 이곳만의 시그니처입니다. 수제 초코파이부터 젤리롤케익까지, 모든 제품에 담긴 정교한 레시피와 정직한 식재료는 보름베이커리를 단순한 동네 빵집을 넘어 익산의 대표적인 '실력파 베이커리'로 각인시키고 있습니다.

1. 제과기능장의 검증된 기술적 전문성: 국제대회 금상 수상 및 제과기능장 자격 보유자가 모든 공정을 직접 관리하며, 기성 프랜차이즈에서는 맛볼 수 없는 고차원적인 베이커리의 진수를 선보입니다.

2. 우리 쌀을 활용한 로컬 시그니처 '익산팡': 국내산 쌀을 주원료로 사용하여 소화가 잘되고 담백한 맛을 자랑하는 '익산팡'을 개발, 지역 특산물의 가치를 미식으로 승화시켰습니다.

3. 건강을 고려한 '저당 고소함'의 철학: 단맛에 치중하기보다 고소한 풍미를 강조한 레시피를 통해, 건강과 맛을 동시에 추구하는 중장년층 고객들에게 독보적인 지지를 얻고 있습니다.

4. 가성비와 품질을 동시에 잡은 수제 레시피: 젤리롤케익, 수제초코파이 등 직접 개발한 상품들을 합리적인 가격에 제공하여, 일상 속에서 품격 있는 디저트를 즐길 수 있는 익산의 미식 명소로 자리매김했습니다.

♣ Story & Interview

제과기능장이자 국제제과제빵대회 금상 수상자인 윤영호 대표가 운영하는 익산 남중동의 프리미엄 베이커리입니다. 국내산 쌀을 주원료로 개발한 시그니처 메뉴 '익산팡'과 압도적인 가성비를 자랑하는 '젤리롤케익' 등 기능장만의 독창적인 레시피를 선보입니다. 프랜차이즈와 차별화된 '덜 달고 고소한 맛'을 지향하여 건강을 중시하는 40대 이상 고객들에게 절대적인 신뢰를 얻고 있으며, 지역 특산물을 활용한 건강한 빵으로 익산의 새로운 디저트 문화를 선도하는 실력파 빵집입니다.

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