Chapter 3. 익산시 > 모성

♣ 모성: Since 1993 | 비법 기름이 빚어낸 황궁쟁반짜장의 미학, '단골'을 향한 진심이 머무는 영등동 중식의 어머니 품

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♣ 소개

익산 영등동의 대로변, 1993년부터 한결같은 무게감으로 자리를 지켜온 '모성(母城)'은 이름처럼 어머니의 성처럼 따스하고 든든한 맛을 전하는 중식 노포입니다. 이곳의 철학은 명확합니다. "재방문 고객은 이미 우리의 가족이자 단골"이라는 마음가짐으로 매 한 그릇에 혼신을 다합니다. 모성 맛의 핵심 비밀은 바로 '기름'에 있습니다. 시중의 일반적인 기름 대신, 자체 개발한 레시피로 정성껏 추출한 비법 기름을 사용하여 조리하기에 중식 특유의 느끼함은 사라지고 기분 좋은 고소함과 담백함만이 입안에 남습니다. 특히 해산물이 풍성하게 어우러진 '황궁쟁반짜장'과 '황궁쟁반짬뽕'은 모성을 익산의 대표 맛집 반열에 올린 일등 공신입니다. 품격 있는 인테리어와 정갈한 연회 공간은 소중한 이들과의 만남을 더욱 빛나게 하며, 30년 세월 동안 변치 않는 맛의 일관성으로 익산 시민들의 신뢰를 한 몸에 받고 있는 소중한 미식 공간입니다.

1. 30년 내공의 고객 중심 경영 철학: 1993년 창업 이후 '단골 한 분 한 분이 소중한 자산'이라는 신념 아래, 정성 어린 조리와 세심한 접객으로 익산 지역 중식 문화의 격을 높여왔습니다.

2. 자체 개발 비법 기름의 독보적 풍미: 모성만의 독창적인 레시피로 직접 만든 기름을 사용하여, 자극적이지 않으면서도 깊고 고소한 뒷맛을 구현하는 건강한 중식의 표준을 제시합니다.

3. 황궁쟁반 시리즈의 미식적 완성도: 풍부한 식재료와 비법 양념이 조화를 이루는 황궁쟁반짜장과 짬뽕은 타 업소에서 흉내 낼 수 없는 모성만의 정체성이 담긴 시그니처 메뉴입니다.

4. 격조 높은 연회와 모임의 최적지: 정갈하고 넓은 실내 구조와 다양한 규모의 개별 룸을 완비하여, 익산 시민들의 가족 외식부터 비즈니스 모임까지 아우르는 품격 있는 랜드마크 식당입니다.

♣ Story & Interview

1993년 개업하여 익산 영등동에서 30여 년간 정통 중식의 깊이를 전해온 명가입니다. '한 번 찾은 고객은 반드시 단골로 만든다'는 철저한 고객 중심 경영과 자체 개발한 비법 기름을 사용해 조리하는 '황궁쟁반' 시리즈로 명성이 자자합니다. 느끼함을 걷어내고 담백하고 고소한 풍미를 극대화한 독창적인 레시피는 모성만의 전매특허이며, 품격 있는 개별 룸과 세심한 서비스를 갖추어 가족 모임은 물론 귀한 손님을 모시는 익산의 상징적인 중식 포스트로 자리매김했습니다.

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