Chapter 3. 익산시 > 영빈회관

♣ 영빈회관: Since 1990 | 익산 회정식 문화의 개척자, 직접 재배한 농산물과 싱싱한 생물이 빚어낸 정직한 바다의 맛

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♣ 소개

익산 중앙동의 유서 깊은 골목, 1990년부터 한결같은 자리에 불을 밝히며 익산의 일식 문화를 이끌어온 '영빈회관'이 있습니다. 이곳은 익산에서 '회정식'이라는 단어를 처음으로 유행시켰다고 자부할 만큼, 일식 차림의 정석을 정립한 상징적인 곳입니다. 영빈회관의 철학은 '살아있는 식재료'에 있습니다. 죽은 재료나 냉동 식품은 일절 사용하지 않고 오직 싱싱한 생물만을 엄선하여 상에 올리며, 여기에 주인장이 땀 흘려 직접 농사지은 농산물을 곁들여 가장 건강하고 정직한 풍미를 완성합니다. 정갈하게 썰어낸 활어회부터 깊은 맛의 우럭탕, 그리고 계절감을 담은 다채로운 밑반찬은 노포의 깊은 내공을 고스란히 증명합니다. 화려한 기교보다 원재료의 신선함이 주는 힘을 믿는 영빈회관은, 35년 세월 동안 대를 이어 찾아오는 단골들에게 변치 않는 신뢰와 최고의 미식 경험을 선사하는 익산의 소중한 명가입니다.

1. 익산 회정식 문화의 선구적 위상: 1990년 개업 이래 익산 지역에 '회정식' 메뉴를 처음으로 안착시키며, 격식 있는 일식 차림의 기준을 제시해온 역사적인 노포입니다.

2. 생물(生物) 중심의 철저한 선도 관리: 냉동 식재료를 배제하고 오직 살아있는 생물만을 사용하여, 원재료 본연의 탄력 있는 식감과 깊은 감칠맛을 최우선으로 여기는 장인정신을 고수합니다.

3. 직접 재배한 농산물의 건강한 조화: 주인장이 직접 농사지은 농산물을 밑반찬과 요리 재료로 활용하여, 도심 속에서도 시골의 넉넉한 인심과 신뢰할 수 있는 먹거리를 제공합니다.

4. 세대를 잇는 지역 연회의 중심지: 정갈한 개별 공간과 체계적인 서비스를 갖추어 가족 모임부터 기업 연회까지, 익산 시민들의 소중한 순간들을 30여 년 넘게 묵묵히 빛내주고 있습니다.

♣ Story & Interview

1990년 개업하여 익산 중앙동에서 '회정식' 문화를 선도해온 일식 전문 노포입니다. 익산 최초로 회정식이라는 메뉴를 유행시켰다는 자부심을 바탕으로, 냉동 식재료를 배제하고 오직 싱싱한 생물 활어만을 사용하는 원칙을 고수합니다. 특히 주인이 직접 농사지은 신선한 농산물을 식재료로 사용하여 전라도 특유의 푸짐하고 정갈한 상차림을 완성합니다. 30여 년 세월 동안 변치 않는 신선함과 정직한 손맛으로 익산 시민들의 중요한 연회와 귀한 손님 접대를 책임져온 믿음직한 미식 명소입니다.

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