Chapter 3. 익산시 > 무진장갈비촌

♣ 무진장갈비촌: Since 1987 | 익산 한우 특수부위의 명가, '무진장' 푸짐한 인심과 국내산 식재료가 빚은 고품격 연회

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♣ 소개

익산 신동의 정겨운 골목 한편, 1987년부터 숯불 향과 함께 지역의 기쁜 날을 함께해온 '무진장갈비촌'이 있습니다. 이곳은 이름 그대로 '무진장' 많은 정성과 푸짐한 인심이 깃든 공간입니다. 무진장갈비촌의 자부심은 엄격하게 선별된 한우 특수부위에 있습니다. 결이 살아있는 앞치마살부터 고소한 업진살, 육즙이 풍부한 부챗살까지, 한우의 가장 맛있는 부위만을 모은 '특수 모둠'은 고기 애호가들 사이에서 익산의 필독서와 같습니다. 무엇보다 모든 식재료를 국내산으로만 고집하는 주인장의 뚝심은, 상 가득 차려지는 전라도 특유의 다채로운 밑반찬에서 그 진가를 발휘합니다. 넉넉한 단체 룸과 정성 어린 접객은 가족 모임부터 대규모 연회까지 아우르며, 40년 가까운 세월 동안 익산 시민들의 가장 따뜻하고 화려한 식탁을 책임져 왔습니다. 정직한 고기 한 점에 담긴 노포의 진심은, 시대를 넘어 변하지 않는 맛의 가치를 증명하고 있습니다.

1. 1987년부터 이어온 한우 특수부위의 내공: 40년 가까운 세월 동안 치마살, 업진살 등 까다로운 특수부위의 신선도를 유지하며 익산 지역 한우 미식의 기준을 세웠습니다.

2. 100% 국내산 식재료의 정직한 고집: 고기뿐만 아니라 모든 반찬에 들어가는 양념과 채소까지 국내산만을 사용하여, 믿고 먹을 수 있는 노포 식당의 도덕적 품격을 지켜가고 있습니다.

3. 상호를 증명하는 무진장한 전라도식 상차림: 메인 요리가 나오기 전 상을 가득 메우는 푸짐하고 정갈한 밑반찬은, 전라도 미식 특유의 넉넉한 인심을 상징하는 무진장갈비촌만의 강점입니다.

4. 지역 사회의 소중한 연회 거점: 넓고 쾌적한 개별 룸과 체계적인 서비스를 제공하여, 익산 시민들의 특별한 기념일과 단체 모임을 위한 최적의 장소로 굳건한 신뢰를 얻고 있습니다.

♣ Story & Interview

1987년 개업하여 익산 신동의 고기 맛을 책임져온 한우 전문 노포입니다. 앞치마살, 업진살, 부챗살 등 질 좋은 한우 특수부위의 진수를 맛볼 수 있는 '한우 특수 모둠'이 대표적이며, 모든 식재료에 국내산만을 사용하는 철저한 원칙을 고수합니다. 상호처럼 무진장하게 차려지는 푸짐한 밑반찬과 정갈한 손맛은 이곳의 오랜 자랑이며, 넉넉한 단체 룸을 갖추어 익산 시민들의 귀한 모임과 잔치를 빛내온 신뢰의 미식 공간입니다. 40여 년 세월 동안 변치 않는 고기 질과 정성으로 지역 한우 문화를 선도하고 있습니다.

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