Chapter 3. 익산시 > 백제가든

♣ 백제가든: Since 1985 | 익산 대물림 맛집의 자존심, 닭 한 마리를 온전히 담아낸 토종닭볶음탕의 걸쭉한 미학

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♣ 소개

익산 신동의 번잡함을 뒤로하고 숲길을 따라 들어서면, 1985년부터 한 자리를 지켜온 보양식의 명가 '백제가든'을 만날 수 있습니다. 익산시가 공식 인증한 '대물림 맛집'답게 이곳은 40년 세월 동안 오직 '식재료의 정직함'으로 승부해 왔습니다. 이곳의 상징인 '토종닭볶음탕'은 닭발과 모래집까지 닭 한 마리의 모든 부위를 아낌없이 넣어, 토종닭 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 극대화했습니다. 특히 오랜 시간 뭉근하게 끓여내어 입안에 착 감기는 걸쭉하고 매콤한 국물은, 하얀 쌀밥에 슥슥 비벼 먹었을 때 비로소 그 진가를 발휘합니다. 계절의 변화를 고스란히 느낄 수 있는 정갈한 정원과 노포 특유의 넉넉한 인심이 어우러진 백제가든은, 단순한 식당을 넘어 대를 이어 찾아오는 단골들에게 고향 같은 따스함과 기력 보충의 온기를 전하는 소중한 공간입니다.

1. 익산시 공인 '대물림 맛집'의 위상: 1985년 창업주의 손맛을 2대째 묵묵히 계승하여, 지역 식문화 발전에 기여한 공로와 맛의 정통성을 인정받은 익산의 대표 노포입니다.

2. 닭 한 마리의 온전한 영양, 토종닭의 정수: 냉동이 아닌 신선한 토종닭을 사용하여 닭발과 모래집까지 모두 담아내는 정직한 조리법으로, 보양식으로서의 가치와 미식적 완성도를 동시에 잡았습니다.

3. 중독성 강한 비법 국물의 감칠맛: 적절한 매콤함과 깊은 풍미가 조화를 이루는 걸쭉한 국물은 백제가든만의 독보적인 레시피로, 마지막 남은 양념까지 밥과 비벼 먹게 만드는 강력한 매력을 지닙니다.

4. 도심 속 휴식처 같은 고즈넉한 정취: 넓은 주차 공간과 사계절의 아름다움을 간직한 조경을 갖추어, 도심 속에서 자연과 함께 보양식을 즐길 수 있는 힐링 미식 공간으로 사랑받고 있습니다.

♣ Story & Interview

1985년 창업하여 2대째 가업을 계승하며 익산시 '대물림 맛집'으로 선정된 토종닭·오리 요리 전문 노포입니다. 대표 메뉴인 '토종닭볶음탕'은 닭발과 모래집까지 포함된 닭 한 마리의 온전한 영양을 담아내는 것이 특징이며, 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 응축된 걸쭉한 국물은 식객들 사이에서 '밥도둑'으로 정평이 나 있습니다. 도심 속 숲 정원 같은 고즈넉한 분위기와 40년 내공이 깃든 보양식의 조화로, 가족 모임과 귀한 손님 접대에 제격인 익산의 상징적인 미식 공간입니다.

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