Chapter 2. 중구 > 진로집

♣ 진로집: 55년, 좁은 골목 안에서 피어난 대전 두부두루치기의 원형

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♣ 소개

대전 중구 대흥동의 좁은 골목길, 아는 사람들만 찾아오던 '숨은 맛집'에서 이제는 전국의 미식가들이 줄을 잇는 성지가 된 '진로집'은 대전 두부두루치기 역사의 산증인입니다. 1969년 작은 포장마차로 시작해 현재는 2대 사장님이 친정어머니의 손맛을 이어 50년 넘게 한자리를 지키고 있습니다. 대전과 충청 지역 외에서는 접하기 힘든 독특한 지역 특산 음식인 두부두루치기를 전국적인 브랜드로 격상시킨 주역이기도 합니다. 중소벤처기업부가 인증한 '백년가게'답게, 화려한 인테리어보다는 세월이 묻어나는 정겨운 공간에서 투박하지만 깊은 매운맛을 선사합니다. 부드러운 두부 사이로 배어든 칼칼한 양념은 그 시절 향수를 자극하며, 대전이 왜 '두부와 칼국수의 도시'인지를 온몸으로 실감하게 만드는 소중한 노포입니다.

1. 1969년 포장마차에서 시작된 55년의 유산: 어머니의 대를 이어 2대째 이어오는 대물림 경영은, 급변하는 외식 트렌드 속에서도 변치 않는 '대전의 맛'을 보존하는 힘입니다.

2. 지역 특산 음식 '두부두루치기'의 명소: 대전을 대표하는 향토 음식인 두부두루치기를 전문으로 하며, 수많은 방송과 입소문을 통해 전국적인 인지도를 쌓은 대전의 대표 브랜드입니다.

3. 골목 안 백년가게의 정취: 대로변이 아닌 좁은 골목에 위치해 노포 특유의 정겨운 분위기를 자아내며, 세월의 흔적이 깃든 공간에서 식객들에게 따뜻한 위로와 향수를 건넵니다.

4. 기본에 충실한 수육과의 완벽한 합: 대표 메뉴인 두부두루치기와 함께 곁들이는 담백한 수육은 매콤한 양념과 절묘한 조화를 이루며, 진로집을 찾는 이들이 결코 놓치지 않는 필승의 조합입니다.

♣ Story & Interview

전국적인 두부두루치기 맛집

대전 중구 대흥동에 자리 잡은 진로집은 매콤한 두부두루치기로 유명한 식당이다. 대전의 대표 음식을 묻는다면 대부분은 ‘칼국수’라고 말한다. 하지만 칼국수와 함께 대전을 대표하는 다른 음식도 있는데, 바로 두부를 이용한 ‘두부두루치기’이다. 두부두루치기는 대전과 충청 이외 지역에선 찾아보기 힘들 정도의 지역 특산음식으로 자리 잡고 있다. 진로집은 수많은 방송프로그램에 소개되면서 전국적으로 이름을 알리고 있다.

진로집은 1969년에 작은 포장마차로 영업을 시작하여 현재는 2대 사장님이 친정어머니로부터 진로집을 물려받아 50년 넘게 두부두루치기를 만들고 있다. 진로집은 대로가 아닌 좁은 골목에 위치해 있어 처음엔 아는 사람만 찾는 ‘숨은 맛집’이었다고 한다. 하지만 입소문이 나면서 지금은 전국적인 맛집으로 널리 알려졌다. 중소벤처기업부가 인증한 ‘백년가게’로서 손님에게 그 시절 향수와 정겨운 맛을 전하는 곳이기도 한다.

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