Chapter 1. 동구 > 경동오징어국수

♣ 경동오징어국수: 45년, 세대를 이어온 얼큰한 오징어 두루치기와 불향의 미학

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♣ 소개

대전 성남동 네거리에서 시작하여 2008년 지금의 자리에 터를 잡기까지, '경동오징어국수'는 45년 동안 변함없이 지역민들의 허기를 달래온 식문화의 산실입니다. 2대 사장 부부는 어려운 시장 상황 속에서도 단골들이 보내준 꾸준한 사랑 덕분에 불황을 모르고 장사할 수 있었다며, 매일 감사의 마음으로 주방을 지킵니다. 이곳의 상징은 오징어와 두부를 조합해 얼큰하게 볶아낸 두루치기입니다. 여기에 칼국수 사리를 더하고, 잘 삭힌 새콤한 부추김치를 얹어 먹으면 칼칼하면서도 담백한 맛의 완벽한 조화를 경험할 수 있습니다. 족발양념구이 또한 12가지 한약재를 넣고 3시간 이상 삶아 잡내를 없앤 뒤 석쇠에 구워내어, 불향 가득한 꼬독거리는 식감으로 미식가들의 발길을 끊임없이 이끌고 있습니다.

1. 조화의 미학, 오징어 두루치기: 얼큰한 두루치기에 칼국수 사리를 비비고, 삭힌 부추김치를 곁들이는 조합은 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 풍미의 정점입니다.

2. 불향 가득한 족발양념구이: 한약재로 잡내를 잡고 석쇠에 구워 기름기를 뺀 족발은, 정성이 빚어낸 꼬독거리는 식감으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 인기 메뉴입니다.

3. 취향을 고려한 세심함: 칼국수는 하얀맛과 매운맛 중 선택 가능하며, 맵기 조절까지 세심하게 배려하여 누구나 최상의 미식 경험을 할 수 있도록 합니다.

4. 감사가 빚어낸 45년의 세월: 단골들의 사랑을 당연하게 여기지 않고 감사의 마음으로 정성을 다하는 사장님 부부의 경영 철학은, 경동오징어국수가 노포로 자리 잡은 가장 큰 이유입니다.

♣ Story & Interview

최초의 오징어 국수 전문점

45년째 대를 이어 단골들로부터 사랑받는 경동오징어국수를 소개한다. 처음에는 성남동 네거리에서 시작했다가 지역 재개발로 인해 2008년 지금의 자리에 터를 잡았다. 어려운 시장 상황에서도 단골들의 꾸준한 사랑으로 불황을 모르고 장사를 했다며 손님들에게 감사한 마음으로 영업을 한다는 2대 사장 부부다.

경동오징어국수는 오징어와 두부를 조합한 얼큰한 두루치기에 칼국수 사리를 비벼 새콤하게 삭힌 부추김치를 함께 얹어 먹으면 칼칼하면서도 담백한 맛의 조화를 느낄 수 있다. 칼국수는 하얀맛과 매운맛을 선택할 수 있고, 매운맛은 맵기 조절도 가능해 선택의 폭이 넓다.

또 다른 인기 메뉴인 족발양념구이는 12가지 한약재를 넣고 3시간 이상 삶아 잡내를 제거한 뒤 석쇠에 구워 기름기를 뺀다. 정성을 다해 불향과 양념을 입힌 족발양념구이는 꼬독거림이 살아있어 미식가들의 발길을 끈다.

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