Chapter 4. 수성구 > 에스파냐

♣ 에스파냐: Since 1995 | 들안길의 지중해풍 낭만, 30여 년 세월 정통 스페인 요리로 지켜온 대구 미식의 개척자

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♣ 소개

대구 수성구 상동 들안길 먹거리 타운에서 1995년부터 자리를 지켜온 '에스파냐'는 대구에서 가장 오래된 스페인 요리 전문 노포입니다. 30년 가까운 세월 동안 이국적인 지중해의 맛을 한국인의 입맛에 맞게 재해석하며 지역 미식 문화를 선도해왔습니다. 이곳의 대표 메뉴인 '빠에야'는 신선한 해산물과 사프란의 향긋한 풍미가 쌀알 하나하나에 깊게 배어 있어 정통의 맛을 고스란히 느낄 수 있습니다. 또한, 올리브유와 마늘의 고소함이 일품인 '감바스'와 다채로운 스페인식 소요리를 한 번에 즐길 수 있는 '타파스 셋트'는 30년 내공이 깃든 에스파냐만의 필살기입니다. 배달 대신 오직 매장 식사와 포장만을 운영하며 요리의 온도와 질감을 최우선으로 여기는 주인장의 뚝심은, 연중무휴로 불을 밝히며 수많은 단골의 특별한 날을 함께해온 비결입니다. 고풍스러운 인테리어와 이국적인 분위기 속에서 마주하는 스페인 요리 한 상은, 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서 노포 특유의 묵직한 신뢰와 품격 있는 미식 여행을 떠나게 하는 소중한 공간입니다.

1. 1995년부터 이어온 대구 스페인 요리의 자존심: 30년이 넘는 긴 세월 동안 한 자리를 지키며 이국적인 스페인 음식의 전통과 맛을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 노포입니다.

2. 사프란 향이 빚어낸 빠에야의 독보적인 미학: 신선한 재료를 정성껏 볶아낸 빠에야는 인위적인 첨가물 없이도 깊은 감칠맛을 자랑하며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 이곳만의 자랑입니다.

3. 감바스와 타파스가 선사하는 다채로운 풍미의 조화: 30여 년 내공이 담긴 정갈한 조리법은 미식가들에게 최상의 만족감을 선사하며 지중해 요리 맛의 정점을 보여줍니다.

4. 연중무휴로 이어지는 정겨운 환대와 쾌적한 쉼터: 넓은 주차 공간과 품격 있는 서비스는 바쁜 현대인들에게 노포 특유의 묵직한 신뢰와 낭만적인 한 끼 식사를 제공합니다.

♣ Story & Interview

1995년 오픈한 대구 최초, 유일한 스페인 요리 전문점. 남녀노소 모두 즐길 수 있는 다양한 구성의 코스와 단품요리를 제공하는 곳. 대표님이 직접 요리를 하는 오너쉐프 음식점으로 유학시절 처음 접하게 된 스페인 음식이 한국과 잘어울린다는 생각에 음식점을 열게 되었다고 합니다. 스페인 요리는 사용하는 음식재료에 있어서 마늘, 쌀을 이용한 요리가 많아 한국인의 입맛에 잘 맞다고 합니다. 이곳의 대표적인 메뉴는 코스요리와 빠에야, 빵과 함께하는 새우요리 등입니다. 스페인요리 특성에 맞게 남녀노소 모두 좋아 할 수 있는 구성으로 다양한 음식을 준비해 두었기 때문에 다양한 연령대의 가족이 오면 특히 많이들 음식에 만족하신다고 합니다. 20년이라는 세월동안 위치만 한번 바뀌었을뿐 동일한 쉐프가 요리를 해 왔기 때문에 언제가도 동일한 음식을 맛볼 수 있습니다.

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