Chapter 3. 동구 > 고향집칼국수

♣ 고향집칼국수: Since 1983 | 신천동의 따뜻한 품, 40여 년 세월 정성으로 밀어낸 손칼국수와 수육의 정석

🔍 구글 유튜브

♣ 소개

대구 동구 신천동, 1983년부터 자리를 지켜온 '고향집칼국수'는 이름 그대로 고향의 정취와 푸근한 손맛을 간직한 칼국수 노포입니다. 이곳의 시그니처인 '손칼국수'는 매일 아침 정성껏 반죽하여 밀어낸 면발이 특징으로, 기계면으로는 흉내 낼 수 없는 부드러우면서도 찰진 식감이 일품입니다. 멸치와 채소를 베이스로 맑게 우려낸 육수는 자극적이지 않고 담백하여 면 본연의 구수한 맛을 극대화합니다. 칼국수와 찰떡궁합을 자랑하는 야들야들한 '수육'과 해산물이 듬뿍 들어간 바삭한 '해물파전'은 40년 넘는 내공이 깃든 이곳만의 필수 별미입니다. 넓고 쾌적한 매장 공간과 넉넉한 주차 시설을 갖추고 있어 가족 단위 방문객들에게도 인기가 높으며, 세월이 흘러도 변치 않는 주인장의 넉넉한 인심은 바쁜 도심 속에서 따뜻한 위로가 되는 한 끼 식사를 선사합니다. 대구 신천동이 기억하는 가장 정겨운 맛, 고향집칼국수는 오늘도 김이 모락모락 나는 국수 한 그릇에 정성을 담아내고 있습니다.

1. 1983년부터 이어온 신천동 손칼국수의 명가: 40년이 넘는 긴 세월 동안 대구식 손칼국수의 전통과 정성을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 식당입니다.

2. 매일 직접 밀어낸 면발이 빚어낸 부드러운 미학: 정성스러운 수제 반죽과 맑은 육수가 어우러진 칼국수는 남녀노소 누구나 질리지 않고 즐길 수 있는 고향집만의 자랑입니다.

3. 수육과 해물파전이 선사하는 풍성한 미식의 조화: 잡내 없이 잘 삶아낸 수육과 고소한 파전은 칼국수의 풍미를 한층 더 끌어올리는 완벽한 조력자입니다.

4. 넉넉한 공간과 주차 시설이 주는 노포의 편안함: 현대적인 편의성과 노포 특유의 정겨운 환대가 공존하여 언제 방문해도 쾌적하고 든든한 식사를 즐길 수 있습니다.

♣ Story & Interview

[고향집 칼국수]는 33년 전통의 칼국수 전문점으로 옛날 어머님들의 방식 그대로 면을 홍두깨로 밀어 만들기 때문에 쫄깃하면서도 찰진 면발을 자랑합니다. 이곳의 대표음식은 고향칼국수이며 별미로는 찹쌀수제비,찹쌀순대,암뽕,수육이 있습니다. `33년 이상 전통 칼국수 전문점으로 옛날 어머님들의 방식 그 대로 면은 홍두깨로 밀어 만들기 때문에 쫄깃하면서도 찰진 면발을 자랑합니다.` 육수는 홍게, 멸치, 다 시마 등 12가지의 다양한 재료를 넣어 4시간 이상을 푹 끓여내기 때문에 진하고 구수한 국물 맛이 일품입니다. 소고기를 볶아서 칼국수 위에 올리는 고명이 특징입니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI