Chapter 2. 북구 > 광명반점

♣ 광명반점: Since 1975 | 대구 북구의 고집, 50여 년 세월 고슬고슬한 볶음밥과 난자완스로 지켜온 중식의 정점

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♣ 소개

대구 북구 칠성동 대로변, 1975년부터 자리를 지켜온 '광명반점'은 전국구 미식가들 사이에서 '볶음밥의 성지'로 불리는 전설적인 노포입니다. 이곳은 하루 단 3시간만 영업하며, 그마저도 재료가 소진되면 일찍 문을 닫을 정도로 맛에 대한 고집이 대단한 곳입니다. 광명반점의 시그니처인 볶음밥은 고슬고슬하게 코팅된 밥알 하나하나가 살아있으며, 라드(돼지기름) 특유의 고소한 풍미와 진한 불향이 어우러져 한 입 먹는 순간 감탄을 자아냅니다. 여기에 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 '난자완스'는 볶음밥과 함께 이곳을 상징하는 쌍두마차 메뉴입니다. 50년 가까운 시간 동안 배달과 포장을 일절 하지 않고 오직 홀에서 갓 볶아낸 요리만을 고집하는 주인장의 철학은, 빠르게 변하는 시대 속에서 '진정한 중화요리'란 무엇인지 맛으로 증명하며 대구 노포 미식의 자부심을 이어가고 있습니다.

1. 1975년부터 이어온 대구 볶음밥의 대명사: 50년이 넘는 긴 세월 동안 칠성동을 지키며 대구식 중화 볶음밥의 정통성을 묵묵히 이어오고 있는 역사적인 노포입니다.

2. 밥알 하나하나에 입힌 묵직한 불향의 미학: 강한 화력으로 볶아내어 수분을 날리고 풍미를 가둔 볶음밥은 기교보다는 기본에 충실한 노포의 저력을 보여줍니다.

3. 육즙 가득한 난자완스가 선사하는 독보적 풍미: 겉바속촉의 정석을 보여주는 난자완스는 고소한 소스와 어우러져 볶음밥과 최상의 궁합을 자랑하는 이곳만의 별미입니다.

4. 하루 3시간 영업이 증명하는 맛의 자부심: 최상의 품질을 유지하기 위해 정해진 시간 동안만 정성을 다해 요리하며, 전국에서 찾아오는 미식가들에게 변치 않는 감동을 선사합니다.

♣ Story & Interview

`광명반점` 은 1975년 부터 지금까지 세월이 흘러도 변치 않는 옛날 중식 볶음밥, 짬뽕, 난자완스 등의 중화요리를 맛볼 수 있는 전통과 뚝심의 중화요리 전문점입니다. 이곳의 대표 메뉴는 `볶음밥` , `난자완스` 입니다. 1975년 부터 지금까지 60년 이상 대를 이어 운영하고 있는 중화요리 전문점입니다. `돼지 고기를 볶아 낸 기름으로 센 불에 밥을 볶아 불 맛을 입히고 소금으로만 간을 한 볶음밥은 세월이 흘러도 변치 않는 맛이 일품입니다. 신선한 사골 육수와 제철 재료를 기반으로 한 대한민국 초창기 중화요리를 맛볼 수 있습니다.` 각종 언론에 보도된 맛집으로 유명하며 짬뽕, 짜장면, 난자완스 등 다른 메뉴도 옛날 맛 그대로 느끼실 수 있습니다. 재료가 소진되면 영업이 중지되는 곳으로 2시 30분 까지만 영업을 하고 있습니다.

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