Chapter 1. 중구 > 삼미찜갈비 서문시장점

♣ 삼미찜갈비 서문시장점: Since 1977 | 서문시장의 활력, 50여 년 세월 마늘 향 가득히 졸여낸 양판 찜갈비의 정수

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♣ 소개

대구 최대의 전통시장인 서문시장 먹거리 골목 한복판, 1977년부터 자리를 지켜온 '삼미찜갈비'는 시장 상인들과 장을 보러 온 시민들의 기력을 보충해온 노포입니다. 이곳은 동인동 스타일의 찜갈비를 시장 특유의 넉넉한 인심으로 풀어내어, 찌그러진 양은 냄비에 마늘을 아낌없이 넣고 화끈하게 졸여낸 맛이 특징입니다. 알싸한 마늘 향이 육질 깊숙이 배어든 소갈비와 돼지갈비는 부드러우면서도 강렬한 감칠맛을 선사하며, 매운맛을 중화시켜 주는 청국장이 서비스로 제공되어 든든한 한 상을 완성합니다. 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 큼직한 갈비 한 점을 얹어 먹고, 남은 진한 양념에 밥을 슥슥 비벼 먹는 맛은 서문시장을 찾는 이들에게 잊을 수 없는 미식의 즐거움입니다. 50년 가까운 세월 동안 활기 넘치는 시장 골목의 정취와 함께 이어져 온 삼미찜갈비는, 대구 서민 미식 문화의 진수를 보여주는 소중한 공간입니다.

1. 1977년부터 이어온 서문시장 대표 노포: 반세기에 가까운 시간 동안 대구 서문시장의 역동적인 에너지와 함께하며 찜갈비의 명성을 이어온 상징적인 맛집입니다.

2. 마늘 폭탄이 빚어낸 중독성 강한 비법 양념: 다진 마늘을 듬뿍 넣어 볶아낸 양념은 고기의 잡내를 잡아줄 뿐만 아니라, 한국인이 가장 선호하는 개운하고 칼칼한 풍미를 자랑합니다.

3. 청국장과 찜갈비의 구수한 조화: 매콤한 찜갈비 뒤에 곁들이는 구수한 청국장은 입안을 깔끔하게 정리해주며, 시장 노포 특유의 풍성한 식사 경험을 선사합니다.

4. 시장의 정취와 넉넉한 인심의 공간: 활발한 시장 분위기 속에서 즐기는 소박하고도 화끈한 한 끼는, 여행객과 현지인 모두에게 대구의 맛과 멋을 동시에 느끼게 해줍니다.

♣ Story & Interview

40년 이상 전통을 자랑하는 삼미찜갈비는 서문시장에서 유명한 노포(老鋪) 맛집입니다. 국내산 돼지갈비만을 사용하며, 24시간 이상 특제 양념에 재워 깊은 맛을 우려냅니다. 마늘, 생강, 배, 양파 등 천연 재료로만 만든 양념이 특징입니다. 그리고 소갈비찜과 돼지갈비찜은 주문시 맵기를 조절 할 수가 있어 본인의 입맛에 맞춰서 음식을 즐길 수가 있습니다.

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