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♣ 동락식당: Since 1986 | 40년, 돌솥에 담아낸 영암 낙지의 기(氣)... '늘 처음처럼' 이어가는 정성

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♣ 소개

전남 영암군 영암읍에 위치한 '동락식당'은 1986년 개업 이후, 영암의 상징인 낙지를 주재료로 하여 지역민과 여행객들의 기력을 책임져 온 보양식 명가입니다. 현재는 창업주의 조카인 황지평 대표가 그 맥을 이어받아, '늘 처음처럼'이라는 경영 철학 아래 정성껏 손님을 맞이하고 있습니다. 이곳의 가장 큰 특징은 갈낙탕을 일반 그릇이 아닌 '돌솥'에 담아낸다는 점입니다. 이는 식사를 마칠 때까지 국물이 식지 않기를 바라는 배려로, 마지막 한 방울까지 따뜻하게 즐길 수 있어 손님들에게 큰 호평을 받습니다. 타우린이 풍부해 피로 회복에 탁월한 낙지와 부드러운 갈비가 어우러진 맛은 과연 '기의 음식'이라 불릴 만합니다. 정갈하게 차려지는 토속적인 밑반찬은 영암의 깊은 손맛을 대변하며, 40년 세월 동안 변함없는 맛의 깊이를 증명하고 있습니다.

1. 돌솥에 담긴 배려의 미학: 갈낙탕을 돌솥에 제공하여 식사가 끝날 때까지 따뜻한 온기를 유지하게 함으로써, 보양식의 가치를 극대화합니다.

2. '늘 처음처럼' 이어가는 대물림: 직계는 아니지만 조카가 창업주의 정신을 이어받아 개업 당시의 맛과 마음가짐을 고스란히 지켜가고 있는 신뢰의 노포입니다.

3. 영암 낙지의 건강한 힘: 자산어보에서도 극찬한 낙지를 활용하여 피로 회복과 기력 보충에 탁월한 메뉴들을 선보이며, 지역 향토 음식의 자존심을 지킵니다.

4. 정갈한 토속 반찬의 조화: 메인 요리를 빛내주는 깔끔하고 토속적인 밑반찬들은 남도 음식 특유의 풍성함과 정갈함을 동시에 느끼게 해줍니다.

♣ Editor's pick!

1986년 개업해 31년째, 지금은 황지평씨가 운영하고, 직계로 대물림을 한것은 아니고 조카가 대를 이어 '늘 처음처럼' 개업할 당시 마음자세로 음식을 만든다. 기(氣)의 고장인 영암, 기(氣)의 음식인 낙지를 주재료로 하여 독특하게 갈낙탕을 '돌솥'에 담아 손님들이 다 드실 때까지 빨리 식지 않고 따뜻하게 드실 수 있도록 하였다. 낙지는 타우린이 많아 피로회복에 좋다. '자산어보'에는 살이 희고 맛이 달콤하고 회, 포, 국을 만들기에 좋은 식품이라고 했다. 라고 하였다. 또한 '더위를 먹은 소가 쓰러졌을 때 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다' 라는 말이 있을 정도로 기(氣)의 음식이기도 하다. 정갈한 분위기에 맞게 반찬종류도 토속적이고 깔끔함을 맛 볼 수 있다.

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