Chapter 1. 음식점 > 영란횟집

♣ 영란횟집: Since 1969 | 57년 민어 외길... 임금님 수라상의 품격을 잇는 남도 최고의 보양처

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♣ 소개

전남 목포 '민어거리'의 심장부인 번화로에 위치한 '영란횟집'은 1969년 창업주인 어머니의 손길로 문을 열어 오늘날까지 대를 이어오고 있는 민어 요리의 명가입니다. 예부터 임금님께 진상되던 귀한 보양식인 민어를 대중화시킨 이곳은, 오직 신선한 자연산 민어만을 고집하며 모든 양념과 찬을 직접 만드는 정성을 고수합니다. 영란횟집의 민어회는 두툼하게 썰어내어 씹을수록 단맛이 도는 것이 특징이며, 특히 '바다의 인삼'이라 불리는 민어 부레는 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 미식가들의 찬사를 받습니다. 여기에 수십 년 내공이 담긴 새콤달콤한 특제 초장은 자칫 단조로울 수 있는 민어의 맛을 화려하게 깨워줍니다. 여름철 오장육부의 기운을 돋우는 보양의 가치를 넘어, 목포라는 도시의 미식 자부심을 지탱하고 있는 살아있는 전설입니다.

1. 목포 민어거리의 '살아있는 시조': 1969년 개업 이후 목포 민어 요리의 표준을 제시해왔으며, 전국에서 식객들이 모여드는 민어 성지의 기틀을 마련했습니다.

2. 민어의 모든 것, '코스 요리의 정수': 회를 시작으로 고소한 민어전, 특수부위(부레, 껍질), 그리고 깊은 맛의 민어탕까지 민어 한 마리의 가치를 온전히 경험할 수 있습니다.

3. 피부 탄력의 비결, '부레': 젤라틴과 콘드로이틴이 풍부한 민어 부레를 최상의 선도로 제공하여, 건강과 미용을 동시에 챙기려는 여성 손님들에게 큰 사랑을 받습니다.

4. 50년 내공의 '특제 초장': 민어의 고소함과 완벽한 찰떡궁합을 이루는 이 집만의 초장은 영란횟집을 대체 불가능한 명가로 만든 숨은 공신입니다.

♣ Editor's pick!

목포민어거리 대표음식점으로 어머니께서 1969년에 시작하셔서 지금까지 대를 이어서 하고 있습니다. 늘 신선한 자연산 회(민어) 만을 고집하고 모든 것을 직접 담그고 만들어 쓰고 있습니다. 동의보감에 보면 민어는 맛이 달고 성질이 따뜻해 오장육부의 기운을 돋우고 뼈를 튼튼히 하는데 좋은 음식으로 여름철 최고의 보양식인 만큼 옛날에 임금님께 진상되었던 귀한음식입니다. 민어요리의 모든 것을 맛볼수 있는 곳으로 민어회, 특수부위로 나오는 민어부레에는 젤라틴과 콘드로이틴이 풍부해 노화방지와 피부탄력에 좋아 여성들에게 인기가 많습니다. 싱싱하고 졸깃한 민어와 찰먹궁합을 이루는 초장은 이 집만의 특화된 맛으로 새콤 하면서 달콤한 맛 또한 일품입니다.

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