Chapter 2. 1980~1990 > 오산횟집

♣ 오산횟집: Since 1983 | 선사유적로의 푸른 숨결, 43년 동해 자연산 활어의 미학

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♣ 소개

1983년 양양군 손양면 오산리에서 문을 연 오산횟집은 양양 오산리 선사유적지의 역사적 무게와 동해 바다의 생명력을 동시에 품은 상징적인 노포입니다. 80년대 초반, 갓 잡아 올린 싱싱한 수산물이 넘쳐나던 양양 해안가에서 시작된 이곳의 역사는, 인위적인 기교보다는 원재료의 선도를 극대화한 모듬회와 깊은 감칠맛의 섭국(홍합국)으로 양양 미식의 정체성을 구축해 왔습니다. '오산(傲山)'이라는 지명처럼 설악과 바다가 맞닿은 천혜의 환경 속에서, 이곳은 반세기에 가까운 시간 동안 양양 시민들에게는 귀한 손님을 모시는 자부심이었고, 여행객들에게는 동해의 진수를 맛보는 필수의 관문이었습니다. 43년의 세월 동안 선사유적로의 고즈넉한 풍경을 지켜온 오산횟집은, 양양이라는 도시가 자연이 허락한 식재료를 어떻게 가장 정직하고 품격 있는 미식으로 승화시켰는지를 증명하는 살아있는 인문학적 기록입니다.

1. 43년 선사유적로의 역사적 훈장: Since 1983이라는 숫자는 오산횟집이 오산리 선사유적박물관 인근에서 지역의 관광 역사와 궤를 같이하며 성장해온 기록자임을 의미합니다. 80년대 해안가 마을의 소박한 정취를 간직한 채 오늘날까지 양양의 맛을 전파하는 이곳은 양양 미식 아카이브의 든든한 대들보입니다.

2. 동의보감이 강조한 보음(補陰)과 강장(强壯): 『동의보감』에서 생선(회)은 '기력을 돋우고 몸을 보하며 성질이 평하여 누구나 즐길 수 있는 영양식'이라 하였고, 섭(홍합)은 '허한 기운을 보하고 허리나 다리를 튼튼하게 한다'고 하였습니다. 오산횟집의 신선한 해산물 요리는 예로부터 양양 사람들에게 바닷바람을 이겨내는 든든한 에너지원이자 몸의 음기를 보충해 주던 지혜로운 약선(藥膳)의 역할을 했습니다.

3. 칼끝과 바다가 빚은 숙련된 내공: 생선의 어종별 특성을 살려 식감을 극대화하는 섬세한 칼질과 43년 세월 동안 다듬어진 비법 매운탕의 깊은 맛은 노포만이 고수할 수 있는 장인 정신의 정수입니다. 화려한 장식보다 원육의 선도에 집중하는 방식은 1983년부터 이어져 온 오산횟집만의 확고한 철학이자 미식적 자존심입니다.

4. 오산리 해안의 인문학적 랜드마크: 선사시대 인류의 흔적이 남아있는 길목에서 대를 이어 찾아오는 단골들의 가족사를 기억하고 있는 문화적 거점입니다. 이곳은 단순히 회를 파는 식당을 넘어, 양양이라는 도시가 간직한 80년대의 아날로그적 온기와 '바다의 정직함'을 후대에게 전달하는 소중한 시간의 기록이자 지역 공동체의 자랑입니다.

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