Chapter 1. 1950~1979 > 메밀나라

♣ 메밀나라: Since 1975 | 평창시장의 무구한 향기, 51년 메밀전의 정수

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♣ 소개

1975년 평창전통시장(평창읍 평창시장1길)에서 문을 연 메밀나라는 평창의 현대사와 함께해온 향토 음식의 보고입니다. 70년대 중반, 쌀이 귀하던 산간 지역에서 구황작물이었던 메밀을 이용해 전을 부치고 전병을 말아내던 서민들의 삶이 이곳에 고스란히 녹아 있습니다. 무쇠 가마솥 뚜껑 위에서 배추 잎사귀 하나 툭 얹어 얇게 부쳐내는 메밀부치기와 매콤한 소를 채운 메밀전병은, 반세기가 넘는 시간 동안 평창 사람들의 잔칫상과 제사상, 그리고 허기진 장꾼들의 마음을 채워왔습니다. 평창시장의 변화 속에서도 옛 방식 그대로의 손맛을 고수하는 메밀나라는, 평창이라는 도시가 가진 소박한 서사와 메밀의 인문학적 가치를 증명하는 소중한 유산입니다.

1. 51년 평창전통시장의 역사적 기점: Since 1975라는 숫자는 메밀나라가 평창 오일장의 흥망성쇠를 함께한 역사의 산증인임을 의미합니다. 70년대 초반부터 이어져 온 이곳의 가마솥 열기는 평창 시장통을 지켜온 가장 따뜻한 시간의 기록입니다.

2. 동의보감이 인정한 장위(腸胃)의 평온: 『동의보감』에서 메밀은 '성질이 차고 맛은 달며, 장과 위를 튼튼하게 하고 기력을 돕는다'고 기록되어 있습니다. 메밀나라의 담백한 메밀전은 예로부터 산간 지방의 거친 음식을 소화하기 좋게 돕고 몸의 열을 다스려주던 지혜로운 약선(藥膳)이었습니다.

3. 가마솥 뚜껑과 손맛의 미학: 얇게 비치는 메밀전의 투명함은 노포만이 가진 숙련된 불 조절과 반죽 기술의 정수입니다. 화려한 양념 대신 메밀 본연의 구수함과 잘 익은 배추의 단맛이 어우러지는 조화는 1975년부터 지켜온 메밀나라만의 정직한 정체성입니다.

4. 평창읍의 인문학적 랜드마크: 평창전통시장 내 미식 거리의 중심으로서, '메밀'이라는 소재를 통해 전 세계 관광객들과 소통하는 문화적 거점입니다. 이곳은 단순히 음식을 파는 공간을 넘어, 작가 이효석의 '메밀꽃 필 무렵' 속 정서를 맛으로 재현해내는 소중한 문화적 기록이자 지역 공동체의 자부심입니다.

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