Chapter 1. 1950~1979 > 김영애할머니 순두부

♣ 김영애할머니 순두부: Since 1965 | 속초시 김영애할머니 순두부 1965 강원 속초시 원암학사평길

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♣ 소개

1965년 설악산 자락 학사평에서 시작된 김영애할머니 순두부는 오늘날 '학사평 콩꽃마을'을 있게 한 장본인이자 속초 순두부 역사의 산증인입니다. 1대 김영애 할머니가 매일 새벽 가마솥에 불을 지피며 끓여내던 그 방식 그대로, 60여 년 세월 동안 오직 '순두부'라는 단일 메뉴 하나로 승부해온 이곳은 속초 미식 문화의 자존심입니다. 거칠고 투박한 세상 속에서도 몽글몽글하고 순수한 맛을 지켜온 이 뚝배기 속에는 설악산의 정기와 동해 바다의 깊은 맛이 고스란히 담겨 있습니다.

1. 61년 학사평의 개척자: Since 1965라는 숫자는 학사평 일대가 순두부촌으로 형성되기 훨씬 이전부터 이곳이 자리를 지켜왔음을 증명합니다. 할머니의 성함을 내건 상호는 반세기가 넘는 시간 동안 변치 않는 맛을 보증하는 신뢰의 상징입니다.

2. 동의보감이 전하는 콩의 미학: 『동의보감』에서 콩은 '성질이 따뜻하고 독이 없으며 오장을 보한다'고 하였습니다. 특히 정성껏 끓여낸 순두부는 소화가 잘되고 기를 내리는 효과가 뛰어나, 설악산을 오르내리는 산행객들과 지역민들에게 최고의 보양식이자 약선(藥膳)이었습니다.

3. 단일 메뉴의 고집: 여러 가지 메뉴를 두지 않고 오직 '국산콩 순두부' 하나에 집중하는 노포의 철학은 맛의 깊이를 더합니다. 짭조름한 바닷물을 간수로 사용하여 완성된 두부의 고소함은 양념장 없이도 입안 가득 풍성한 풍미를 선사합니다.

4. 울산바위 아래의 서사: 설악산의 명승인 울산바위가 병풍처럼 펼쳐진 원암학사평길의 풍경 속에 위치하여, 자연 경관과 미식 유산이 하나로 어우러지는 경험을 제공합니다. 이곳은 속초의 자연과 인간의 정성이 만나는 인문학적 거점이기도 합니다.

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