Chapter 1. 음식점 > 목리장어센터

♣ 목리장어센터: Since 1957 | 강진만이 선사한 보물, 70년 전통의 장어 명가

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♣ 소개

1956년 전남 강진읍 목리에서 문을 연 '목리장어센터'는 '맛의 고장' 강진을 대표하는 유서 깊은 식당입니다. 과거 탐진강과 강진만이 만나는 목리 일대는 장어가 풍부하기로 유명했으며, 그 중심에서 70년 가까이 장어 요리의 외길을 걸어왔습니다. 이곳의 장어구이는 장어 뼈와 머리를 고아 만든 비법 육수에 각종 약재를 넣어 달인 양념을 수차례 덧발라가며 정성껏 구워내는 것이 특징입니다. 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 장어의 육질과 함께 곁들여지는 남도 특유의 정갈하고 풍성한 밑반찬은 식객들에게 완벽한 미식 경험을 제공합니다. 강진의 자연환경과 사람들의 손맛이 결합하여 탄생한 목리장어센터는 전라남도 미식 지도의 핵심적인 유산입니다.

1. 강진 목리만의 전통 조리법: 대를 이어 전해 내려오는 비법 양념장과 숙련된 굽기 기술로 장어 본연의 고소함을 극대화합니다.

2. 풍성한 남도 식탁: 장어구이뿐만 아니라 강진의 제철 식재료로 만든 십여 가지의 반찬이 제공되어 남도의 넉넉한 인심을 느낄 수 있습니다.

3. 지역 사회의 역사적 명소: 강진을 방문하는 귀빈들을 대접하던 대표적인 장소로서, 지역 사회의 중요한 교류의 장 역할을 해왔습니다.

4. 변치 않는 장인의 손길: 현대적인 시설로 단장했음에도 불구하고, 맛의 핵심인 양념 배합과 원재료 선별만큼은 옛 방식 그대로 엄격하게 관리합니다.

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