Chapter 1. 음식점 > 평양냉면

♣ 평양냉면: Since 1952 | 천안의 아침을 여는 70년, 꿩 육수의 전통이 살아있는 평양냉면

구글검색

♣ 소개

1952년 충남 천안에서 문을 연 '평양옥'은 평안남도 출신 창업주가 고향의 맛을 재현하며 시작된 역사적인 노포입니다. 이곳은 현대식 평양냉면의 육수가 소고기 위주로 흐르는 와중에도, 고전적인 '꿩 육수'의 풍미를 고수하는 몇 안 되는 귀한 곳입니다. 꿩과 소고기를 함께 고아내어 맑으면서도 묵직한 감칠맛을 내는 육수는, 첫 입엔 슴슴하지만 마실수록 깊은 여운을 남깁니다. 메밀 향이 은은하게 퍼지는 투박한 면발 역시 70여 년 전 실향민들이 나누던 그 맛을 떠올리게 합니다. 천안역 인근 봉명동 골목에서 대를 이어 자리를 지켜온 평양옥은 이제 천안의 미식 정체성을 상징하는 소중한 문화 자산입니다.

1. 꿩 육수의 고전적 풍미: 전통 평양식 기법을 고수하여, 자극적이지 않으면서도 특유의 깊은 감칠맛을 구현한 육수가 일품입니다.

2. 메밀 본연의 거친 식감: 메밀 함량이 높아 툭툭 끊기는 면발은 씹을수록 고소한 풍미를 더해 냉면의 완성도를 높입니다.

3. 대물림된 고집스러운 손맛: 창업주의 조리법을 3대째 엄격히 계승하며, 충청남도 지정 '대물림 맛집'으로서의 명성을 지켜가고 있습니다.

4. 천안 근현대사의 미식 이정표: 1952년부터 천안 시민들과 함께해온 이곳은 단순한 식당을 넘어 지역의 추억을 공유하는 역사적 공간입니다.

YouTube

▸Copywriting Polished by Google Gemini AI