Chapter 1. 음식점 > 옥천냉면 본점

♣ 옥천냉면 본점: Since 1952 | 양평 옥천마을 냉면 거리의 시조, 황해도식 전통의 맛

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♣ 소개

1952년 양평군 옥천리에서 '황해식당'이라는 이름으로 출발한 이곳은, 오늘날 '옥천냉면'이라 불리는 독특한 냉면 장르를 개척한 원조집입니다. 1.4 후퇴 때 내려온 황해도 곡산 출신의 창업주가 고향에서 먹던 방식 그대로 메밀과 고구마 전분을 섞어 굵게 뽑아낸 면발은 쫄깃한 식감이 일품입니다. 특히 소고기가 아닌 돼지고기만을 사용해 장시간 우려낸 육수는 은은한 간장 향과 함께 깊은 감칠맛을 선사합니다. 냉면과 곁들이는 두툼한 '완자'와 부드러운 '편육'은 이 집에서 놓쳐서는 안 될 별미입니다. 70년 세월 동안 한자리를 지키며 마을 전체를 냉면 특화 거리로 만든 이곳은 경기 동부권의 소중한 식문화 자산입니다.

1. 황해도식 굵은 면발: 메밀의 구수함과 전분의 탄력이 조화를 이룬 굵은 면발은 옥천냉면만의 독보적인 정체성입니다.

2. 돼지 육수의 묵직한 풍미: 엄선된 돼지고기로만 맛을 낸 육수는 맑으면서도 묵직한 힘이 있어 평양냉면과는 또 다른 매력을 줍니다.

3. 전설의 완자와 편육: 돼지고기를 다져 크게 부쳐낸 완자는 냉면의 맛을 보완해주는 최고의 짝꿍으로 전국적인 인기를 끌고 있습니다.

4. 4대째 이어지는 고집: 창업주의 손맛을 4대째 고수하며 양평군에서 공식 인증한 '장수음식점'으로서 노포의 명성을 유지하고 있습니다.

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