Chapter 1. 음식점 > 국일따로국밥

♣ 국일따로국밥: Since 1946 | 대구의 자부심, 따로국밥 문화의 발상지

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♣ 소개

1946년 대구 중앙로에서 서동위·최숙희 부부가 문을 연 '국일 따로국밥'은 대구를 상징하는 향토 음식인 '따로국밥'의 원조입니다. 국에 밥을 말아 나오던 기존의 방식을 벗어나, 밥과 국을 따로 상에 올리는 이 방식은 당시 신분 질서가 남아있던 대구에서 양반들의 기호를 맞추며 시작되었습니다. 사골을 푹 고아낸 육수에 선지와 소고기, 그리고 대파와 무를 듬뿍 넣어 얼큰하고 시원하게 끓여낸 이곳의 국물은 대구 미식의 정체성 그 자체입니다. 80년이 넘는 세월 동안 대구의 중심가를 지키며 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당'의 위상을 굳건히 하고 있습니다.

1. 따로국밥의 종가: 대한민국에서 '따로국밥'이라는 고유 명사를 처음으로 사용한 곳으로, 대구 식문화의 정통성을 대변합니다.

2. 파와 마늘의 조화: 큼직하게 썬 대파의 단맛과 다진 마늘의 알싸함이 사골 육수와 어우러져 내는 깊은 풍미는 이곳만의 비결입니다.

3. 대를 잇는 정성: 창업주부터 현재까지 수십 년 단골들의 입맛을 지키기 위해 매일 가마솥을 지키는 뚝심은 국일의 가장 큰 자산입니다.

4. 대구 미래유산의 가치: 대구광역시 선정 '향토음식점'이자 지역의 역사적 명소로 지정되어, 대구를 찾는 이들이 반드시 방문해야 할 성지로 사랑받고 있습니다.

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