Chapter 1. 음식점 > 연춘식당

♣ 연춘식당: Since 1936 | 곡교천의 바람과 참숯향이 빚어낸 장어구이의 명가

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♣ 소개

1936년 충남 아산 곡교천 인근에서 문을 연 '연춘'은 80년이 넘는 세월 동안 장어구이의 외길을 걸어온 유서 깊은 곳입니다. '제비가 찾아오는 봄'이라는 상호처럼, 이곳은 계절을 불문하고 기력을 보충하려는 손님들로 늘 활기가 넘칩니다. 질 좋은 장어를 참숯불 위에서 초벌과 재벌을 거쳐 구워내는 방식은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 극대화합니다. 특히 90년에 가까운 세월 동안 대를 이어 내려오는 비법 양념은 장어 특유의 느끼함을 잡아주며 깊은 풍미를 선사합니다.

1. 참숯 직화의 정수: 강력한 화력의 참숯 위에서 기름기를 쏙 빼고 불향을 입히는 전통적인 구이 방식을 고수합니다.

2. 대를 잇는 비법 소스: 창업 이래 수십 년간 숙성되고 다듬어진 양념장은 연춘을 전국적인 장어 명가로 만든 일등 공신입니다.

3. 자연과 어우러진 미식 경험: 곡교천을 마주한 고풍스러운 식당 분위기는 세월의 흐름을 느끼며 미식을 즐기기에 더할 나위 없는 환경을 제공합니다.

4. 지역 미식의 상징: '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 선정되었으며, 아산을 방문하는 미식가들에게는 반드시 거쳐야 할 성지와 같습니다.

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