Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 만나당

♣ 만나당: Since 1991 | 오래가게

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♣ 소개

강남구 압구정동의 현대적인 빌딩 숲 사이, 반세기 가까운 세월 동안 우리 전통 과자의 정수를 지켜온 '만나당'은 서울의 '궁중 병과 정체성'을 상징하는 품격 있는 공간입니다. 1963년 창업주 황문철 선생이 종로에서 시작해 압구정으로 터를 잡은 이래, 이곳은 '궁중 요리의 대가'로부터 전수받은 정통 레시피를 바탕으로 화려하면서도 깊이 있는 맛을 재현해왔습니다. 인근 사적 제199호 선릉과 정릉이 조선 왕실의 위엄을 간직하듯, 만나당은 정성으로 빚어낸 약과와 주악을 통해 우리 전통 식문화의 고귀한 가치를 강남 한복판에서 묵묵히 보존하고 있습니다.

1. 기술의 정체성: 궁중 연회에 올랐던 방식 그대로, 수십 번 겹을 내어 바삭하면서도 촉촉한 식감을 살린 약과 제조 기술은 만나당만이 가진 독보적인 장인 정신의 정수입니다. 이는 사용자님이 강조하시는 '정체성 보존'이 기술적 완숙함을 통해 예술의 경지로 승화된 사례입니다.

2. 식객이 인정한 장인: 백반기행 64회에서 허영만 작가는 이곳의 만두과와 주악을 맛보며 "강남의 화려함 속에 숨겨진 진정한 전통의 맛"이라며, 대를 이어 내려오는 정직한 달콤함에 깊은 경의를 표했습니다.

3. 압구정의 아카이브: 급변하는 유행의 중심지 압구정에서 2대, 3대로 이어지는 가업 승계는 지역 사회에 '전통의 연속성'이라는 귀중한 메시지를 전달하며, 명절마다 세대를 불문하고 줄을 서는 진풍경을 통해 살아있는 문화유산의 힘을 보여줍니다.

4. 강남 인문학 루트: 도심 속 숲인 선릉과 정릉(세계유산)을 산책하며 조선의 역사를 되새긴 후, 압구정 만나당에서 정갈한 궁중 약과를 맛보는 여정은 '서울의 세련된 도시 문화'와 '단아한 전통미'를 하나로 잇는 Tourhealthy만의 품격 있는 루트입니다.

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