Chapter 1. 음식점 > 부여집

♣ 부여집: Since 1947

♣ 소개

영등포의 거친 숨소리가 공장 굴뚝 사이로 피어오르던 1947년, 당산동의 작은 골목에서 부여집의 가마솥은 끓기 시작했습니다. 해방 후 혼란기 속에서도 정직하게 고아낸 꼬리곰탕 한 그릇은, 한강 이남의 산업화를 일궈낸 역군들의 든든한 보약이었습니다. 서울 미래유산인 부여집은 화려한 도심의 변화 속에서도 '꼬리 하나로 승부한다'는 80년 전의 약속을 지키며, 이제는 사라져가는 영등포의 옛 정취를 뚝배기 속에 고스란히 간직하고 있습니다.

1. 꼬리곰탕의 교과서: 한우 꼬리만을 고집하여 맑으면서도 진한 국물을 내는 것으로 유명합니다. 양념을 최소화하고 원재료의 맛을 살리는 방식은 영등포 노포들의 공통된 미학입니다.

2. 노동자의 보양식: 과거 영등포 일대 공장 노동자들과 경인선 철도 이용객들이 기력을 보충하기 위해 즐겨 찾던 곳입니다. 그 시절의 투박하지만 넉넉한 인심이 3대째 내려오고 있습니다.

3. 3대 계승의 뚝심: 창업주 할머니에서 며느리로, 다시 손자로 이어지는 가업 승계는 영등포라는 척박한 땅에서 일궈낸 미식의 승리입니다.

4. 지역 정체성의 보존: 현대적인 고층 빌딩이 들어선 영등포구 당산동에서, 부여집은 이 지역이 과거 서울의 핵심 산업 기지였음을 증명하는 살아있는 증거물입니다.

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