Chapter 1. 광주광역시 > 내고향식당

♣ 내고향식당: Since 1995 | 100% 국내산 흑염소와 24시간 사골 육수의 집념, 남구 백운동을 지켜온 보약 같은 한 상

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♣ 소개

광주 남구 백운동의 나지막한 골목, 1995년부터 '내 가족의 고향집' 같은 편안함과 정성으로 손님을 맞이해온 '내고향식당'이 있습니다. 이곳은 화려함보다는 재료의 순수함에 집중하는 흑염소·삼계탕 전문점입니다. 내고향식당의 자존심은 '100% 국내산 흑염소'라는 원칙에서 시작됩니다. 엄선된 흑염소 뼈를 24시간 동안 쉬지 않고 고아낸 육수는 우유처럼 뽀얗고 진한 풍미를 자랑하며, 잡내 없이 부드럽게 삶아낸 고기는 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 건강식입니다. 특히 남도 특유의 비법인 들깻가루 듬뿍 섞은 초장에 고기를 찍어 아삭한 야채와 곁들이는 순간, 입안 가득 건강한 활력이 차오름을 느낄 수 있습니다. 30년 세월 동안 연중무휴로 자리를 지키며 보양식 한 그릇에 진심을 담아온 이곳은, 지친 몸과 마음을 달래주는 광주 남구의 소중한 미식 안식처입니다.

1. 1995년부터 다져온 30년 보양식의 내공: 한결같은 조리법과 정직한 식재료 관리로 지역민들 사이에서 '흑염소 요리의 정석'이라 불리며 신뢰받는 노포입니다.

2. 100% 국내산 흑염소와 24시간 육수의 정성: 수입산이 아닌 엄선된 국산 흑염소만을 사용하여, 하루 꼬박 우려낸 진국 육수를 통해 보양식 본연의 깊은 맛과 영양을 제공합니다.

3. 남도 미식의 비법, 들깨 초장 소스의 조화: 흑염소 고기의 풍미를 극대화하는 들깻가루와 초장의 황금 비율 소스는 방문객들이 내고향식당을 다시 찾게 만드는 강력한 매력 포인트입니다.

4. 전 세대를 아우르는 정갈한 건강 식단: 흑염소뿐만 아니라 정성껏 조리한 삼계탕 등 대중적인 보양 메뉴를 함께 갖추어 가족 단위 방문객들에게 든든하고 기분 좋은 식사 경험을 선사합니다.

♣ Story & Interview

1995년부터 광주 남구에서 흑염소와 삼계탕 등 전통 보양식의 명맥을 이어오고 있는 노포입니다. 100% 국내산 흑염소만을 엄선하여, 24시간 동안 뼈를 푹 고아낸 뽀얀 육수의 깊은 맛은 이곳만의 전매특허입니다. 부드러운 흑염소 수육을 들깻가루 섞은 초장에 찍어 신선한 야채와 곁들여 먹는 방식은 남도 미식의 정수를 보여주며, 삼대(三代)가 함께 찾아올 만큼 건강하고 정직한 맛으로 정평이 난 광주의 대표적인 보양 명가입니다.

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