Chapter 2. 서귀포시 > 범일분식

♣ 범일분식: Since 1995 | 남원의 31년 파수꾼, 전통 순대국과 순대 한접시로 빚어낸 제주 남부 미식의 진수

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♣ 소개

서귀포시 남원읍, 올레길의 정취가 살아있는 마을 한편에서 30년 넘는 세월 동안 구수한 고기 육수 향기를 풍겨온 '범일분식'은 1995년 개업 이래 제주 전통 순대 요리의 '묵직하고 깊은 맛'을 수호해온 역사적 공간입니다. 온라인의 화려한 마케팅이나 인위적인 광고 대신, 오직 '대를 이어 지켜온 메밀가루 섞인 걸쭉한 육수와 제주식 막창 순대의 내공'이라는 본질 하나로 도민들과 전국의 순대 마니아들이 찾는 성지가 되었습니다. 이곳의 시그니처인 '순대국'은 일반적인 맑은 국물과 달리 선지와 메밀가루를 넣어 한 입 먹는 순간 31년 내공이 담긴 진하고 고소한 풍미를 선사하며, 투박하게 썰어낸 쫄깃한 '순대 한접시' 또한 노포 특유의 정직한 손맛을 상징하는 이곳만의 자랑입니다. 매주 토요일 정기 휴무를 엄수하고 오후 5시가 되면 영업을 종료하며 배달을 하지 않는 뚝심은, '향토 요리는 정성을 다해 끓여낸 최상의 농도를 현장에서 즉시 나누어야 제맛'이라는 노포의 엄격한 철학을 증명합니다. 주차장도 마땅치 않은 소박한 마을 길목 식당임에도 매일 한 끼의 든든한 보양을 찾아드는 식객들로 북적이는 풍경은, 자본으로 만든 홍보보다 30년 넘는 세월이 증명하는 신뢰가 더 강력하다는 것을 보여줍니다. 세월의 흔적이 정겹게 배어있는 식탁에서 마주하는 순대국 한 그릇은, 제주 여행의 번잡함 뒤에 숨겨진 진짜 '남원 사람들의 묵직한 정'과 든든한 위로를 전합니다.

1. 1995년부터 남원을 지켜온 제주식 순대의 산증인: 31년이라는 긴 시간 동안 변함없이 자리를 지키며 제주 남부 향토 순대 미식의 전통을 수호하고 있는 살아있는 유산입니다.

2. 광고 없이 '국물의 농도'로 정립된 도민들의 독보적 명성: 화려한 마케팅 대신 메밀가루와 선지가 빚어내는 압도적인 구수함만으로 공신력을 얻은 이곳은, 기교보다 본질에 충실한 노포의 저력을 보여줍니다.

3. 오후 5시까지만 허락된 '정직한 시간'과 자존심: 배달 대신 포장과 홀 영업에만 집중하며 재료가 소진될 때까지만 정성을 다하는 방식은, 최상의 맛을 손님에게 직접 전달하려는 노포의 고집스러운 자부심을 증명합니다.

4. 세대를 아우르는 남원 마을의 든든한 미식 안식처: 마을의 변화 속에서도 변치 않는 맛으로 마주하는 정성 가득한 한 그릇은, 노포 특유의 묵직한 신뢰와 변치 않는 맛의 위로를 동시에 선사합니다.

♣ Story & Interview

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