Chapter 2. 차(茶) & 간식(間食) > 융태행

♣ 융태행: Since 1957 | 미래유산

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♣ 소개

중구 북창동의 좁다란 골목 안쪽, 예서체로 쓰인 빛바랜 간판이 손님을 맞이하는 '융태행'은 1957년부터 3대째 가업을 이어온 서울의 대표적인 '중국 과자(월병) 정체성'의 보고입니다. 소공동과 북창동 일대에 화상들이 모여 살던 시절부터 자리를 지켜온 이곳은, 화려한 포장 대신 정직한 맛과 수작업 방식을 고수하며 서울의 근현대 생활사를 증언하고 있습니다. 인근 사적 제280호 서울 한국은행 본관이 근대 금융의 중심이었듯, 융태행은 '융성하고 태평하라'는 그 이름의 뜻처럼 북창동 골목의 번영과 쇠락을 함께하며 묵묵히 전통의 맛을 구워내고 있습니다.

1. 화상의 정체성: 산동 출신 창업주로부터 시작된 전통 레시피와 수십 년 된 알루미늄 쇼케이스, 낡은 금고는 이곳이 단순한 제과점을 넘어 서울 속 '작은 중국'의 기억을 보존하는 문화적 아카이브임을 보여줍니다. 이는 사용자님이 강조하시는 '정체성 보존'이 물리적 공간과 맛을 통해 어떻게 역사로 남는지 증명하는 사례입니다.

2. 시간이 빚은 맛: 라드(돼지기름)를 섞어 만든 파삭한 껍질과 은은한 단맛의 팥소(두사), 견과류가 가득한 팔보월병은 현대적인 양과자와는 확연히 다른 깊이를 선사합니다. "자극적이지 않아 차와 함께 음미할 때 비로소 진가가 드러난다"는 평가는 융태행이 지켜온 미학적 고집을 잘 나타냅니다.

3. 미래유산의 가치: 2013년 서울미래유산으로 선정된 이곳은, 급격한 도심 재개발 속에서도 옛 간판과 내부 구조를 유지하며 지역 공동체의 '연속성'을 상징합니다. 명절마다 어르신들이 선물용 월병을 사기 위해 줄을 서는 풍경은 세대를 잇는 추억의 공유지로서 기능을 수행합니다.

4. 북창동 인문학 루트: 숭례문에서 한양도성의 위용을 느끼고, 북창동 먹자골목의 활기를 지나 융태행의 고요한 골목 안에서 월병 한 상자를 손에 쥐는 여정은 '서울의 역동성'과 '박제된 시간의 평온함'을 동시에 체험하는 Tourhealthy만의 독특한 루트입니다.

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